Chutney de fructe uscate
Voturi: 1
Timp: --
În fiecare an, de Diwali (Anul Nou hindus), tatăl meu primește cutii cu fructe uscate. De Ziua Recunoștinței, când am primit curmale organice, mi-am amintit de această tradiție și am decis să fac chutney pentru masa de sărbătoare în loc de sos de merișoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de curmale feliate
- 1 cană de cireșe acrișoare uscate
- 2 căni de caise uscate, tăiate în sferturi
- 2 căni de merișoare proaspete
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1/2 băț de scorțișoară
- Anason de 3 stele
- 2 muguri de cuișoare
- 1/2 linguriță semințe de muștar brun
- 1/4 ardei iute pasilla de Oaxaca uscat
- 2 căni de suc de portocale
- 2 căni de suc de mere presat direct (suc cu pulpă)
- 1 linguriță coajă rasă de portocală (presată)
- 1/4 cană de ghimbir curățat de coajă și feliat subțire
- 1,5 linguri de fenicul
- 1 linguriță de semințe galbene de muștar
- 1/4 cană de oțet de mere
- Sare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Ardei iute, cireșe uscate, caise uscate, merișor, oțet de mere, Coajă de portocală, suc de mere, scorţişoară, anason stelat, garoafă, semințe de muștar, semințe de fenicul, rădăcină de ghimbir, sos chutney, date
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță cu fund gros, cu o capacitate de 6 litri, încălziți uleiul la foc mediu-mare până când începe să strălucească. Prăjiți cardamomul, anasonul stelat și cuișoarele timp de aproximativ 1 minut. Adăugați semințele de muștar brun și ardeiul iute. Când semințele încep să se spargă și să devină parfumate, după aproximativ 30 de secunde, luați cratița de pe foc și încorporați cu grijă sucul de portocale și cidrul de mere.
- Aduceți amestecul la fierbere și adăugați cireșele, curmalele, coaja de caisă, ghimbirul, caisele uscate, merișoarele, feniculul, semințele galbene de muștar și oțetul. Aduceți amestecul rapid la fierbere și gătiți, fără capac, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă și fructele sunt moi și fragede, aproximativ 1,5 ore. Adăugați sare după gust.
Lăsați chutney-ul să se răcească complet înainte de servire. Păstrați sosul într-un recipient etanș la frigider timp de până la o săptămână.
Ieșire6 linguri.
Categorii:
Rețete similare
