Brioșe cu cartofi și ciocolată și glazură

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 30 de mini-cupcakes

Piureul de cartofi rămas își pierde adesea atractivitatea a doua zi, dar îl puteți folosi cu înțelepciune pentru a coace brioșe delicioase. Adăugați piureul de cartofi în aluatul de ciocolată și coaceți-l în forme. Cartofii vor da brioșelor un interior moale și fraged. Acoperiți-le cu un strat gros de ganache de ciocolată și lăsați-le să se întărească. Brioșele arată rafinat și ies pur și simplu uimitoare, demne de o delicatesă de sărbători.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1/4 cană de unt la temperatura camerei
1/3 cană de zahăr
1 ou mare la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
1/4 cană piure de cartofi nesărați, răciți
3 linguri de lapte
2/3 cană de făină premium
3 linguri de pudră de cacao
3/4 linguriță praf de copt
Stropi colorate, ghimbir confiat sau bomboane mici pentru decor

Glazură de ciocolată

0,5 cană de frișcă
1 lingură (15 g) unt
120 g ciocolată neagră, tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ciocolată neagră, cacao, lapte, cremă, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați cu forme de hârtie o tavă cu capacitatea de 30 de brioșe.
Bateți untul și zahărul până se albesc. Încorporați oul și vanilia, apoi încorporați piureul de cartofi și laptele. Într-un bol separat, cerneți făina, praful de copt și sarea. Adăugați amestecul uscat în amestecul de unt și amestecați până la omogenizare.

Folosind un poș de patiserie sau o lingură, turnați aluatul în formele de brioșe pregătite, umplându-le doar pe jumătate. Coaceți brioșele timp de aproximativ 12 minute sau până când un scobitor introdus în centru iese curat. Lăsați brioșele să se răcească în forme înainte de a le glazura.
GlazurăÎncălziți smântâna și untul până când dau la foc mic, apoi turnați-le peste ciocolată. Lăsați să stea 1 minut, apoi amestecați până se omogenizează.
Turnați cu grijă glazura peste brioșe, umplând complet formele de hârtie pentru brioșe și dați la frigider timp de aproximativ o oră pentru a permite glazurii să se întărească. Decorați brioșele după cum doriți înainte de servire. Mini-brioșele pot fi păstrate la frigider timp de 3 zile..

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Brioșe, biscuiți / / Mâncăruri cu cartofi / Deserturi cu cartofi / Bucătăria americană

Rețete similare