Bezea aerisită - cremă de bezea
Voturi: 12
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 5 linguri.
Complexitate: uşor
Cantitate: 5 linguri.
Bezea cremoasă, bezea cremă, cremă de bezea Această delicatesă americană a început să fie vândută ca produs gata de consum la începutul secolului al XX-lea. Poate fi consumată cu înghețată sau folosită în prăjituri. prăjituri și brioșe. În nord-estul Statelor Unite, sandvișul fluffernutter este popular: cremă de bezea și unt de arahide Se întinde pe 2 felii de pâine albă, care apoi se unesc.
Procesul de preparare a acestei delicatese este foarte similar cu cel al bezelelor, doar că fără gelatină. Rezultatul final este ceva dulce și aerisit, mult superior ca gust și textură față de crema gata preparată la borcan.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 linguri de apă
- 1,25 căni de sirop de porumb ușor
- 3/4 cană și încă 1 lingură de zahăr
- 4 albușuri de ou mari
- Un vârf de cuțit de sare
- Un vârf de cuțit de cremă de tartar
- 2 linguri extract de vanilie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: sirop de porumb, zahăr, ouă, extract de vanilie, cremă de bezea
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mică, prevăzută cu un termometru cu caramel, încălziți apa, siropul de porumb și 3/4 cană de zahăr până la 120°C.
- Între timp, într-un bol de mixer electric complet curat și uscat, bateți albușurile de ou, sarea și crema de tartar până se fac spumă (aproximativ 2 minute). Ținând mixerul pornit, adăugați lingura de zahăr rămasă. Continuați să bateți până se formează vârfuri tari (aproximativ 2 minute). În timp ce amestecați încet, turnați cu grijă siropul fierbinte într-un fir subțire. Porniți mixerul la viteză mare și bateți până când compoziția devine groasă și pufoasă, doar până când devine călduță (aproximativ 7 minute). Reduceți viteza la mică și încorporați vanilia.
Autorul rețetei - Wayne Harley Brachman - cofetar
Categorii:
Rețete similare
