Timp: 4 ore.
Complexitate: medie
Porții: 10 - 12

Tort de ciocolată și migdale cu merișoare acoperite cu zahăr - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Tort cu ciocolată și migdale

• 2 căni de făină de grâu premium
• 1/2 cană de făină de migdale
• 1,5 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de ienibahar măcinat
• 1/2 linguriță cardamom măcinat
• 3/4 cană pudră de cacao
• 3 ouă mari
• 2 linguri de zahăr
• 1 lingură. lapte acru
• 1/2 cană ulei vegetal
• 2 lingurițe extract de vanilie
• Spray de gătit pentru gătit

Merișoare acoperite cu zahăr

• 2 căni de merișoare, decongelate dacă sunt congelate
• 1,5 căni de zahăr
• 1/2 linguriță cardamom măcinat

Glazură cremoasă

• 450 g unt nesărat, la temperatura camerei
• 6 căni de zahăr pudră
• 1 linguriță de sare
• 1 lingură de extract de vanilie
• 1 linguriță extract de migdale
• 2 linguri de lapte
• 2 linguri de lichior de migdale, cum ar fi Amaretto (sau folosiți mai mult lapte)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, făină de migdale, zahăr pudră, merișor, cardamom, ienibahar, ouă, lapte, lapte acru, extract de migdale, extract de vanilie, ratafia, cacao

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți merișoarele cu zahărÎntr-o cratiță, combinați 3/4 cană de zahăr granulat și 3/4 cană de apă. Încălziți, amestecând, până când zahărul se dizolvă. Puneți merișoarele într-un bol mare și turnați siropul de zahăr; lăsați să stea timp de 1 oră.
Pasul 2
• Într-un bol mare, combinați 3/4 cană din zahărul granulat rămas cu cardamomul. Scurgeți merișoarele, adăugați zahărul condimentat și amestecați. Întindeți merișoarele zaharisite pe o tavă de copt într-un singur strat. Lăsați merișoarele pe tava de copt, tăvălindu-le ocazional prin zahăr, timp de 2-3 ore, până când zahărul se întărește.
Pasul 3
• Preîncălziți cuptorul la 160°C (350°F). Pulverizați două forme rotunde de tort cu diametrul de 23 cm cu spray de gătit și tapetați fundul acestora cu hârtie de copt. Pulverizați coptul cu spray de gătit.
Pasul 4
• Între timp, pregătiți prăjitura.Într-un bol mare, combinați făina, făina de migdale, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, ienibaharul și cardamomul. Puneți pudra de cacao într-un bol mare separat. Într-o cratiță mică, încălziți 1 cană de apă până aproape de fierbere; adăugați pudra de cacao și amestecați până la omogenizare. Lăsați să se răcească, aproximativ 10 minute.
Pasul 5
• Adăugați ouăle în amestecul de cacao și bateți cu un mixer la viteză medie până se omogenizează. Adăugați zahărul, laptele acru, uleiul vegetal și vanilia; amestecați. Reduceți viteza mixerului la mică; adăugați treptat amestecul de făină, apoi măriți viteza la medie și amestecați până la omogenizare, aproximativ 1 minut. Turnați aluatul în forme; loviți ușor pentru a îndepărta bulele de aer.
Pasul 6
• Coaceți prăjiturile până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30-35 de minute. Așezați-le pe un grătar de răcire și lăsați-le să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi scoateți-le din forme și răciți-le complet. Îndepărtați hârtia de copt. (Prăjiturile pot fi făcute cu până la o zi înainte, se pot răci, apoi se pot înfășura strâns în folie alimentară.)
Pasul 7
• Faceți glazuraÎntr-un bol mare, bateți untul, zahărul pudră și sarea cu un mixer la viteză medie. Adăugați extractele de vanilie și migdale; măriți viteza mixerului la mare și continuați să bateți până la omogenizare, aproximativ 3 minute. Adăugați laptele și lichiorul de migdale; bateți până la pufozitate, 1-2 minute.
Pasul 8
• Presărați 1/2 cană de merișoare acoperite cu zahăr peste fiecare strat și tăiați fiecare boabă în jumătate. Așezați un strat de pandișpan pe un platou de servire sau pe un suport pentru tort. Întindeți 1 cană de glazură, apoi presărați cu merișoarele tăiate. Așezați al doilea strat de pandișpan deasupra. Acoperiți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu glazura rămasă. Presărați cu merișoarele acoperite cu zahăr rămase.

Voturi: 2