Tort norvegian Bløtkake

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 1 prăjitură rotundă cu diametrul de 23 cm.

„Bløtkake este o prăjitură festivă norvegiană acoperită cu frișcă și fructe de pădure proaspete. Am încercat-o prima dată la o petrecere de Ziua Constituției Norvegiei, apoi la petrecerile de Crăciun ale familiei soțului meu. Această versiune se bazează pe o rețetă de familie pe care am copiat-o dintr-un caiet foarte vechi”, împărtășește Molly Yeh.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cozonac

5 ouă mari
2 linguri (400 g) zahăr
0,5 căni (120 g) de apă la temperatura camerei
2,5 căni (325 g) făină premium
2 lingurițe cu vârf de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
Frișcă, pentru topping
Merișoare confiate, pentru garnitură
Crenguțe de rozmarin pentru garnitură

Frișcă

3 căni (720 g) smântână groasă rece
1/4 cană zahăr pudră
0,5 lingurițe extract de vanilie

Merișoare acoperite cu zahăr

2,5 căni de merișoare proaspete (sau decongelate)
1/4 cană de zahăr granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, merișor

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 160°C. Ungeți o tavă de tort cu diametrul de 23 cm și tapetați-o cu hârtie de copt.
Tort:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu un tel, bateți ouăle și zahărul până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, timp de 3-4 minute. Curățați marginile bolului cu o spatulă, dacă este necesar. Încorporați apa și amestecați. Scoateți bolul din mixer. Cerneți treptat făina, sarea și praful de copt și amestecați cu o spatulă până obțineți o compoziție omogenă.

Transferați aluatul în tavă și coaceți până când centrul își revine la forma inițială atunci când este apăsat, 1 oră până la 1 oră și 15 minute. Lăsați să se răcească în tavă.
Tort:

După ce prăjitura s-a răcit, tăiați-o în jumătate pe lățime. Așezați jumătatea de jos, cu partea tăiată în sus, pe un suport rotund pentru tort sau pe un platou de servire. Presărați deasupra frișcă și un strat de merișoare confiate.
Așezați jumătatea rămasă de tort, cu partea tăiată în jos, deasupra. Întindeți frișcă peste partea de sus și pe lateralele tortului pentru a-l acoperi complet. Decorați partea de sus cu merișoarele și crenguțele de rozmarin rămase.

Frișcă:

Într-un bol mare, bateți smântâna groasă, zahărul și vanilia cu un mixer până se formează vârfuri medii.

Ieșire: aproximativ 6 linguri.

Merișoare acoperite cu zahăr:

Chiar înainte de a asambla prăjitura, combinați merișoarele și zahărul într-un bol, asigurându-vă că le acoperiți complet.

Ieșire: aproximativ 2 linguri.