Trufe cu ciocolată și migdale presărate într-o stropire

Voturi: 1

Cum se prepară - Trufe cu ciocolată și migdale într-un praf

Timp: 4 ore și 45 de minute (inclusiv timpul de răcire)
Complexitate: uşor
Porții: 21 de ani

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 159, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 2 G., carbohidrați 14 G., fibră 1 G., colesterol 17 ani mg, sodiu 29 mg, zahăr 10 G.

Adăugați pastă de migdale și extract de migdale în ganache-ul de ciocolată, apoi rulați biluțe și tăvăliți-le prin biscuiții cu migdale amaretti zdrobiți. Moi la interior și cu un topping crocant la exterior, aceste trufe de casă îi vor impresiona pe oaspeți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de smântână groasă
1 lingură de unt nesărat
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
360 g de ciocolată neagră de înaltă calitate (52% conținut de cacao), tocată grosier cu un cuțit zimțat
1/4 cană pastă de migdale
0,5 lingurițe extract de migdale
0,5 lingurițe extract de vanilie
1–2 căni de fursecuri Amaretti zdrobite (vezi mai jos) reţetă), pentru stropire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, pastă de migdale, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți ganache-ul de ciocolată:

Puneți smântâna, untul și sarea într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu.
Puneți ciocolata într-un bol mare, turnați amestecul fierbinte de smântână peste ea și lăsați să stea până se topește complet, aproximativ 10 minute. Amestecați amestecul de ciocolată și smântână cu un tel sau o spatulă de silicon până se omogenizează. Adăugați pasta de migdale, extractul de migdale și extractul de vanilie și amestecați până când ganache-ul devine omogen și lucios. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 3 ore sau peste noapte.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați fursecurile zdrobite într-o tavă puțin adâncă.
Tăvăliți bomboanele prin firimiturile de biscuiți:

Luați o lingură din ganache-ul întărit, faceți bile și rulați-le prin firimituri. Așezați trufele pe tava de copt pregătită, acoperiți-le cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de cel puțin o oră sau peste noapte.

Dacă te pregătești din timp, înfășurați-le strâns în folie alimentară și congelați-le. Trufele pot fi preparate cu până la 2 săptămâni în avans. Când sunt gata de servire, lăsați-le să ajungă la temperatura camerei, fără ambalaj, timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, desfaceți ambalajul și rulați-le prin topping.