Nap
Napul este o varietate de nap cu pulpă alb-cremoasă. Coaja sa, situată în partea de sus, poate fi violetă, roz sau verzuie. La fel ca napii napi, aceștia aparțin familiei verzei. Sunt bogați în vitamina C și, înainte de apariția cartofului, erau o sursă de hrană de bază pentru fermierii din multe țări.
Napii au un gust oarecum asemănător ridichilor. Sunt la fel de dulci și ușor acrișori. Verdeața lor este, de asemenea, comestibilă. Se adaugă în supe, se fierbe la abur, se prăjește și se adaugă în salate pasate.
Când îl pot cumpăra?
Cei mai buni napi se vând din iunie până în iulie. Există și soiuri de iarnă cultivate în sere. Sunt disponibili din octombrie până în februarie.
Cum să alegi cel mai bun?
Cu cât napul este mai mic, cu atât aroma sa este mai dulce și mai delicată. Rădăcinile trebuie să fie ferme și destul de grele, cu o coajă perfect netedă. Frunzele de nap trebuie să fie verzi și proaspete.
Pregătire
Napii trebuie spălați, rădăcinile și vârfurile curățate și curățate de coajă. Un curățător de cartofi este foarte util. După aceasta, leguma rădăcinoasă trebuie tăiată în bucăți mici. Acum este gata de folosit în supe, tocănițe și alte preparate din legume.
Depozitare
Napii trebuie păstrați într-un loc răcoros și uscat cel mult o săptămână de la cumpărare.
În loc de aceasta, în gătit se pot folosi alte soiuri de napi sau rutabaga.
Toate rețetele cu napi
Categorii:
Articole similare
