Chiftele de legume

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 389, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate G., proteine 20 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Acest fel de mâncare dietetic poate fi preparat sub formă de pâine; numele său original este „Pâine cu carne”. Carnea tocată este făcută din vinete și tofu, iar caviarul vegetal este combinat cu fulgi de ovăz pentru a da pâinii forma sa. Apoi poate fi feliată și folosită conform destinației – ca fel de mâncare independent; chiftelele de legume se servesc cel mai bine pe frunze proaspete de salată. Abundența de arome combinate cu sosul de ciuperci va încânta papilele gustative, iar condimentele conferă o aromă distinctă de carne.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Rulou de legume

450 g vinete (aproximativ 3 bucăți)
0,5 căni de nuci
450 g tofu ferm
250 g ciuperci shiitake sau champignon, curățate
2 căței de usturoi, tocați
1 cană de germeni de grâu
1 cană de fulgi de ovăz
1/4 cană pătrunjel tocat
1 lingură de frunze de salvie tocate
1 ou mare + 1 albuș
1 lingură de frunze de cimbru tocate
1 lingură de sare
1/4 linguriță fulgi de ardei iute roșu

Sos de ciuperci

200 g de ciuperci shiitake sau champignon
2 linguri (30 g) unt
1,5 linguri de făină
1 lingură de Marsala sau Sherry
1 cană de supă
2 crenguțe de cimbru plus 1 linguriță de frunze
1/4 cană smântână grasă 33%

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tofu, vinete, ciuperci champignon, cremă, cimbru, fulgi de ardei roșu, salvie, pătrunjel, fulgi de ovăz, nuci, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Frigeți vinetele direct pe aragaz până când pielițele sunt rumenite, întorcându-le după cum este necesar pentru a le acoperi pe toate părțile. Înfășurați-le în folie de aluminiu și lăsați-le să se aburească timp de 20 de minute. Scoateți-le din folie și periați ușor pielița sau clătiți-le sub apă caldă.
Într-un robot de bucătărie, pasați nucile până se măcină fin. Transferați-le într-un bol mare. Turnați vinetele, tofu-ul și ciupercile în bucăți mici. Adăugați nucile și restul ingredientelor pentru pâine. Mixați până la omogenizare.

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Puneți amestecul rezultat într-o tavă sau o tavă de copt pentru pate și coaceți timp de o oră.
Pentru sosTopiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ciupercile și gătiți-le timp de 8 minute, amestecând ocazional. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați făina peste ciuperci și amestecați timp de aproximativ 1 minut, până se rumenesc ușor.

Se toarnă Marsala și supă Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ 2 minute, până se îngroașă. Se adaugă smântâna și frunzele de cimbru, se condimentează cu sare și piper.

Scoateți pâinea din tavă, tăiați-o felii și serviți-o cu sos de ciuperci.