Piure de cartofi cu parmezan

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Acest piure de cartofi minunat de fin este completat de aroma coptă a parmezanului și a piperului negru. Dar, bineînțeles, brânza singură nu va face o garnitură cremoasă și fină, motiv pentru care intervine un amestec de unt topit și smântână. Combinația acestor ingrediente are ca rezultat un piure de cartofi mătăsos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,4 kg cartofi roșii, curățați de coajă
1 lingură + 2 lingurițe sare
1,5 căni de smântână de băut
115 g unt
0,5 cană de smântână
0,5 linguri parmezan ras
0,5 lingurițe piper negru măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, Brânză parmezană, cremă, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o cratiță de 4 litri, adăugați o lingură de sare și acoperiți cu apă rece. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 25-35 de minute, până când cartofii sunt foarte fragezi. Scurgeți.
Într-o cratiță mică, încălziți amestecul de smântână și unt.

Puneți cartofii în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă și bateți-i câteva secunde la viteză mică, desfăcând bucățile. Turnați încet amestecul cremos de lapte fierbinte, batând la cea mai mică viteză (ultimul 1/4 din amestecul cremos trebuie încorporat manual).
Adăugați smântâna, parmezanul și sarea și piperul rămase; gustați și serviți imediat. Dacă piureul este prea gros, adăugați mai mult amestec fierbinte de smântână și unt.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu cartofi / Piure / Ina Garten

Rețete similare