Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 12

Uimitor la gust și aspect, trifle-ul lui Bobby Flay este perfect pentru o petrecere de până la 12 persoane. El folosește ghimbir în acest desert. tort de casă, plus cremă acrișoară de lămâie și un sos de fructe de pădure făcut din afine și zahăr.

Ingrediente:

Prăjitură de turtă dulce:

• 3 căni de făină de grâu premium
• 2 linguri de ghimbir măcinat
• 1 și 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
• 3/4 linguriță de cuișoare măcinate
• 1/2 linguriță de nucșoară măcinată
• 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță de sare
• 3 ouă categoria CO
• 1 cană de melasă
• 1 cană de apă clocotită
• 2,5 lingurițe coajă rasă de lămâie
• Spray de gătit antiaderent pe bază de grăsimi vegetale
• 3 linguri de ghimbir confiat tocat mărunt
• 10 linguri (140 g) unt la temperatura camerei
• 1 cană zahăr brun (tașat ferm)
• Umplutură de cremă de lămâie (vezi rețeta de mai jos)
• Sos de afine (vezi rețeta de mai jos)
• 2 borcane (310 g) cremă de lămâie preparată
• 2 căni de smântână cremoasă bătută până se înmoaie, cu zahăr adăugat și vanilie (jumătate pentru iaurt, jumătate pentru decor)

Sos de fructe de pădure:

• 2 pachete de 0,5 l afine proaspete sau 1 pachet de afine congelate (decongelate mai întâi)
• 1/4 cană de zahăr
• Un vârf de cuțit de sare
• 2 linguri framboise (lichior de zmeura)
• 1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

brioșă, cremă, aluat de biscuiți, ghimbir măcinat, nucşoară, scorţişoară, garoafă, fructe confiate, zahăr brun, lichior de zmeură, suc de lămâie, coajă de lămâie, ouă, cremă, făină, coacăze, sirop

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Prăjitură de turtă dulce:
  
  Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 180°C.
  
  Pulverizați o tavă mică de copt cu spray de gătit. Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt și pulverizați-o cu spray de gătit. Într-un bol mediu, cerneți făina și amestecați-o cu ghimbirul măcinat, nucșoara, scorțișoara, cuișoarele, bicarbonatul de sodiu și sarea.
  
  Adăugați ghimbirul confiat. Folosind un mixer electric, bateți untul într-un bol mare până devine pufos. Adăugați zahărul brun și bateți până se omogenizează.
  
  Încorporați ouăle unul câte unul. Adăugați treptat melasa, apoi o cană de apă clocotită. Adăugați coaja rasă de lămâie. Încorporați treptat făina și condimentele uscate, amestecând. Transferați aluatul în tava pregătită.
  
  Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată, aproximativ 20-25 de minute. Lăsați să se răcească pe un grătar de sârmă timp de 15 minute. Treceți un cuțit pe marginile tăvii.
  
  Scoateți prăjitura din tavă, îndepărtați hârtia de copt și așezați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci. Lăsați-o să se răcească și tăiați-o în cuburi de 2,5 cm.
Pasul 2
• Pentru asamblare: Aranjați cuburile de turtă dulce într-un strat uniform în pahare trifle, adăugați deasupra 1/3 din umplutura de lemon curd și 1/3 din sosul de afine. Repetați de încă 2 ori. Presărați cu frișcă. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte înainte de servire.
  
  Cremă de lămâie:
  
  Puneți crema de lămâie într-un bol mare. Adăugați jumătate din frișca bătută și încorporați amestecul. Dacă nu o folosiți imediat, dați-o la frigider. Păstrați frișca rămasă pentru ornarea trifle-ului.
  
  Sos de afine:
  
  Puneți afinele, zahărul și sarea într-o cratiță medie și gătiți până când afinele se înmoaie și zahărul se dizolvă. Transferați într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Strecurați printr-o sită într-un bol pentru a colecta orice solide. Adăugați afinele și sucul de lămâie.

Voturi: 1