Trifle cu cremă de lămâie și fructe de pădure proaspete
Voturi: 3
Timp: 3 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6
Complexitate: medie
Porții: 6
Trifle este un preparat englezesc popular în Scoția și Statele Unite. Este un desert preparat din pandișpan cu cremă de vanilie, suc de fructe sau jeleu și frișcă. Ingredientele sunt de obicei așezate în straturi într-un trifle. Cea mai veche rețetă de trifle conținea o cremă groasă cu zahăr, ghimbir și apă de trandafiri și datează de la sfârșitul secolului al XVI-lea. Rețeta actuală de trifle constă în straturi alternante de pandișpan, cremă de vanilie cu lămâie și un strat de căpșuni, afine și mure amestecate.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 gălbenușuri de ou mari
- 1 cană de zahăr
- 4 lămâi, radeți coaja și stoarceți sucul
- 110 g unt, tăiat în bucăți
- 550 ml căpșuni proaspete, fără codițe și tăiate în jumătate pe lungime
- 550 ml afine proaspete
- 550 ml mure proaspete
- 2 căni de frișcă cu zahăr
- 1 gata prăjitură cu lămâie, tăiat în felii
- 1/4 cană limoncello sau lichior Grand Marnier (opțional)
- Frunze proaspete de mentă, pentru garnitură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, zahăr, lămâie, unt, căpșună, coacăze, mur, cremă, brioșă, vodcă cu lămâie, Lichior Grand Marnier, mentă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Prepararea cremei de lămâie: Aduceți o cratiță cu apă la foc mediu-mic, până la fierbere ușoară. Într-un bol termorezistent din metal sau sticlă, combinați gălbenușurile de ou, zahărul, sucul și coaja de lămâie, amestecând cu un tel până la omogenizare. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă care clocotește, asigurându-vă că fundul bolului nu atinge apa, și continuați să amestecați cu un tel. Continuați să amestecați energic timp de 10 minute, până când crema își dublează volumul și devine foarte groasă și galbenă. Nu lăsați crema să fiarbă. Luați bolul de pe foc și încorporați untul cu un tel, câte două bucăți odată, până se topește. Dați la frigider până când crema s-a răcit și s-a întărit.
- Asamblarea fleacului: Puneți fructele de pădure într-un bol și amestecați până se distribuie uniform. Încorporați frișca în crema de lămâie pentru a-i da o consistență mai ușoară, asemănătoare unei mousse. Aranjați feliile de tort pe fundul unui bol pentru trifle. Stropiți sau ungeți tortul cu limoncello, adăugați un strat de crema de lămâie, apoi un strat de amestec de fructe de pădure. Repetați straturile până când se epuizează toate ingredientele; trifle-ul va arăta mai frumos cu un strat de fructe de pădure deasupra. Lăsați la rece înainte de servire. Decorați cu mentă proaspătă.
Categorii:
Rețete similare
