Tartă cu cremă de lămâie și fructe confiate de casă

Voturi: 1

Cum se prepară - Tartă cu cremă de lămâie și coji confiate de casă

Timp: 10 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 536, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 8 G., carbohidrați 63 G., fibră 2 G., colesterol 200 mg, sodiu 45 de ani mg, zahăr 35 de ani G.

Această tartă luxoasă cu umplutură de citrice este făcută cu lămâi Meyer, care au o aromă mai fină și mai dulce decât lămâile obișnuite. Chiar și un începător se poate descurca cu aluatul fraged: se amestecă ușor într-un robot de bucătărie și nu este nevoie să îl întindeți - pur și simplu puneți-l cu lingura în tavă și apăsați-l pe margini și pe fund. Decorați tarta cu cremă de lămâie confiată de casă și serviți după ce umplutura s-a întărit complet.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Lămâi confiate și cremă de lămâie

5 lămâi Meyer (aproximativ 700 g)
1 lingură + 1 lingură zahăr granulat
3 ouă mari + 2 gălbenușuri mari
1 lingură de lapte integral
110 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe

Prăjitură shortbread

Spray de gătit pentru a pulveriza tigaia
2 căni de făină premium
110 g unt nesărat, tăiat cubulețe și răcit
0,5 cană zahăr pudră
1 ou mare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, cremă de lămâie, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coajă de lămâie confiată:

Așezați un grătar metalic deasupra unei tavi de copt cu margini. Folosind un curățător de legume, tăiați fâșii de 1 cm de coajă de la 3 lămâi; puneți-le deoparte. Stoarceți toate cele 5 lămâi (ar trebui să obțineți aproximativ 1/2 cană de suc); acoperiți și dați la frigider. Puneți fâșiile de coajă într-o cratiță medie și acoperiți cu apă rece. Aduceți apa la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Scurgeți și repetați acest proces de încă 2 ori. Tamponați coaja de lămâie pentru a o usca.
Într-o cratiță medie, combinați 0,5 căni de zahăr granulat și 1/4 cană de apă și aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați coaja rasă și gătiți până devine translucidă, 6-7 minute. Folosind un clește, scoateți coaja din cratiță și așezați-o pe grătarul de sârmă pregătit. Lăsați-o să se usuce la temperatura camerei timp de 6 ore sau peste noapte. Combinați fructele confiate într-un bol mic cu 1 lingură de zahăr granulat.

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C. Pulverizați o tavă cu arc de 22 cm cu spray de gătit.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă, o veți compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Tort:

Puneți făina, untul și zahărul pudră într-un robot de bucătărie. Mixați până când amestecul seamănă cu boabe grosiere, cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați oul și mixați până când aluatul se leagă. Turnați aluatul în tava pregătită și apăsați-l pe fund și pe margini. Înțepați aluatul cu o furculiță. Coaceți până se rumenește, 20-25 de minute. Lăsați să se răcească ușor pe un grătar, aproximativ 30 de minute.
Cremă de lămâie:

Între timp, într-o cratiță medie, combinați sucul de lămâie, ouăle, gălbenușurile, laptele și restul de 1/2 cană de zahăr, la foc mediu. Adăugați untul și amestecați continuu până când amestecul se îngroașă și acoperă dosul unei linguri, 10-12 minute. Strecurați crema dacă se formează cocoloașe, apoi turnați-o peste stratul de prăjitură și neteziți-o cu o spatulă.
Coaceți până când crema se întărește, 15-17 minute. Lăsați să se răcească puțin pe un grătar, aproximativ 30 de minute, apoi dați la frigider până se răcește complet, încă aproximativ o oră. Decorați cu fructe confiate și serviți rece.