Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Migas este un fel de mâncare Tex-Mex preparat cu bucăți crocante de tortilla și ouă amestecate. De obicei, se prepară cu tortilla rămase și se servește la micul dejun. Rețeta lui Sunny Anderson adaugă mai multă aromă cu salsa verde (o salsa verde făcută din tomatillos). Serviți migas acoperite generos cu brânză, felii de avocado și ierburi aromatice.

Ingrediente:

• 8 ouă mari
• 3 linguri de unt nesărat
• 3 linguri de ulei vegetal
• 4 tortilla de porumb, tăiate în fâșii de 1 cm lățime, apoi tăiate în bucăți de 5 cm.
• 1 conservă (110 g) ardei iute verzi din conservă
• 1/2 cană de ceapă dulce tocată, cum ar fi Vidalia
• 3 linguri de sos verde
• 0,5 cană de brânză pepper jack rasă
• 1 avocado, tăiat cubulețe
• 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
• 3 cepe verzi, feliate subțire
• 1/4 cană de smântână mexicană

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, tortilla, Ceapă Vidalia, Avocado, ceapă verde, smântână, brânză pepper jack

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mare, bateți ouăle energic. Dați deoparte.
Pasul 2
• Într-o tigaie mare, încălziți untul și uleiul vegetal la foc mediu-mare. După ce untul s-a topit, adăugați fâșiile de tortilla și gătiți, amestecând, până se rumenesc, 2-3 minute.
Pasul 3
• Adăugați ardeiul iute și ceapa în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți până când ceapa se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Pasul 4
• Adăugați ouăle în tigaie, condimentați cu sare și reduceți focul la mediu-mic. Gătiți, amestecând, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, 2-3 minute. Luați de pe foc și încorporați salsa verde.
Pasul 5
• Se servește presărat cu brânză. Deasupra fiecărei porții se adaugă avocado, coriandru, ceapă verde și smântână.

Voturi: 1