50 de rețete cu ouă

Îți plac mâncărurile cu ouă? Aceste rețete te vor ajuta să gătești ceva nou în fiecare duminică.

4. Ouă scoțiene. Fierbeți ouăle (nr. 2); curățați-le de coajă. Apăsați ferm și înfășurați fiecare ou în carne de cârnat. Dați-le prin făină, înmuiați-le în ouăle bătute și tăvăliți-le prin pesmet panko. Prăjiți-le în ulei vegetal, întorcându-le, până devin crocante.

5. Ouă fierte tari. Puneți 4-6 ouă într-o cratiță mare, acoperiți-le cu 2,5 cm de apă rece și aduceți la fierbere ușoară. Acoperiți, luați de pe foc și lăsați să stea 8-10 minute. Scurgeți-le și curățați-le de coajă într-un bol cu ​​apă rece.

6. Ouă murate. Fierbeți ouăle tari (nr. 5); curățați-le de coajă și puneți-le într-un borcan mare, apoi umpleți-l cu marinada de sfeclă roșie. Acoperiți și dați la frigider până la o săptămână.

7. Ouă umplute clasice. Ouă fierte tari (nr. 5). Tăiați-le în jumătate pe lungime și scoateți gălbenușurile. Pasați-le cu 1 lingură de marinadă dulce de legume, 3 linguri de maioneză, 1 linguriță de muștar, un praf de ardei iute cayenne, sare și piper negru. Așezați-le peste albușuri.


8. Salată de ouă cu tarhon. Ouă fierte tari (nr. 5); tocați. Amestecați cu 3 linguri de maioneză, 1 șalotă tocată, 1 linguriță de oțet de vin alb, 1 lingură de tarhon tocat, sare și piper. Serviți pe pâine de secară cu semințe de dovleac și felii de castravete.


9. Ouă de ceai chinezesc. Fierbeți ouăle tari (nr. 5); spargeți cojile, dar nu le curățați de coajă. Fierbeți la foc mic timp de 1 oră într-o cratiță cu 1/2 cană de sos de soia, 3 căni de apă, 4 stele de anason, 3 pliculețe de ceai negru și o fâșie de coajă de portocală. Scurgeți și curățați de coajă.

10. Salată de ouă cu ciuperci. Ouă fierte tari (nr. 5); feliați. Căliți 2 căni de ciuperci feliate și 1 cană de ceapă tocată în 1/3 cană de ulei de măsline. Amestecați cu ouăle, 3 linguri de smântână, pătrunjel tocat, sare și piper. Serviți pe pâine de secară prăjită.

11. Ouă la cuptor cu cartofi. Ouă fierte tari (nr. 5). Tăiați felii și așezați-le într-o tavă de copt unsă împreună cu 2 cartofi fierți feliați. Condimentați cu sare, piper și nucșoară. Amestecați 6 linguri de lapte și smântână cu 1 lingură de făină. Turnați peste ouă, presărați cu pesmet și coaceți timp de 25 de minute la 180°C.

12. Ouă amestecate. Bateți 2 ouă cu 1-2 lingurițe de lapte sau smântână; condimentați cu sare și piper. Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie mică antiaderentă la foc mediu-mare; adăugați ouăle și amestecați până se întăresc.

13. Ouă amestecate cu pastramă. Urmați rețeta nr. 12, adăugând 55 g de pastramă feliată. Presărați cu brânză Gouda afumată și ceapă verde.

14. Sandviș cu ou prăjit. Urmați rețeta nr. 12, adăugând o lingură de chives tocate. Tăiați o chiflă sărată în jumătate și topiți o felie de cheddar pe fund; puneți deasupra o chiftea de cârnat fiert și un ou prăjit. Așezați deasupra chiflei.

15. Vorbăreț picant. Urmați rețeta nr. 12; adăugați 1/3 cană de cheddar ras și jalapeño tăiat cubulețe, după gust.


16. Ouă amestecate cu cremă de brânză. Încălziți 1 lingură de unt într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați 2 ouă bătute, 2 linguri de cremă de brânză, 2 lingurițe de chives tocat, sare și piper. Amestecați cu un tel până când ouăle se întăresc.


17. Ouă amestecate cu somon afumat. Urmați rețeta nr. 16; serviți pe pâine integrală prăjită cu somon afumat.

18. Ouă amestecate rapid cu brioșă. Bateți 1 ou cu sare și piper într-un bol cu ​​o furculiță; încălziți la microunde timp de 45 de secunde. Serviți pe o brioșă englezească cu cheddar topit.

19. Ouă amestecate cu kimchi. Într-o tigaie antiaderentă, prăjiți 1/2 cană de kimchi (scurs) și 2 cepe verzi feliate cu 1 lingură de ulei vegetal la foc mediu-mare. Adăugați 2 ouă bătute și amestecați până se întăresc.

20. Migas. Căliți 4 tortilla de porumb feliate subțire cu câte 1/2 cană de ceapă feliată și câte 1/2 cană de ardei poblano copți într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați 5 ouă bătute și amestecați până se întăresc. Presărați cu cheddar ras, salsa și coriandru.

21. Vorbăreț francez. Topiți 2 linguri de unt într-un bol așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Adăugați 4 ouă bătute și amestecați până se întăresc, timp de 8-10 minute. Încorporați 1-2 linguri de crème fraîche.


22. Ouă amestecate cu caviar. Urmați rețeta nr. 21. Serviți pe scoici curate; presărați cu caviar.


23. Burrito pentru micul dejun. Gătiți 1/2 cană de chorizo ​​tăiat cubulețe, 1/2 ceapă tăiată cubulețe și 1 lingură de jalapeño tăiat cubulețe într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. Adăugați 4 ouă bătute și 1/2 cană de brânză cotija; pregătiți ouăle amestecate. Împărțiți amestecul printre tortilla de grâu, presărați cu salsa și rulați.

24. Matsebrai. Căliți 1 ceapă feliată în 6 linguri de unt într-o tigaie antiaderentă. Fărâmițați 2 matzos într-o strecurătoare și clătiți cu apă. Bateți 4 ouă cu matzos, adăugați-le în tigaie și amestecați; condimentați cu sare și piper.

25. Omletă clasică. Bateți 2 ouă cu sare și piper. Puneți o tigaie mică antiaderentă la foc mediu-mare; adăugați 1/2 lingură de unt și topiți-l, rotind tigaia. Adăugați ouăle și amestecați ușor cu o spatulă de cauciuc, apoi lăsați fundul să se întărească, dar nu să se rumenească. Îndoiți omleta în treimi, ca o literă.

26. Omletă cu spanac. Faceți o omletă (nr. 25); chiar înainte de a o împături, umpleți-o cu 3 linguri de spanac fiert și tocat și 2 linguri de brânză de capră.

27. Omletă cu sparanghel. Faceți o omletă (nr. 25); chiar înainte de a o împături, umpleți-o cu 3 linguri de sparanghel fiert și tocat și 2 linguri de brânză Gouda rasă.

Vă recomandăm 28. Omletă cu căpșuni. Faceți o omletă (nr. 25) fără piper; înainte de a o împături, umpleți-o cu felii de căpșuni. Adăugați ricotta.

29. Omletă cu conținut scăzut de calorii. Gătiți și sfărâmați o felie de slănină de curcan. Prăjiți 1/4 cană de porumb în grăsimea rămasă; adăugați 2 linguri de salsa verde. Faceți o omletă (nr. 25) cu 4 albușuri de ou folosind ulei de măsline în loc de unt. Umpleți cu slănină și porumb, încorporați.

30. Omletă în familie. Bateți 8 ouă cu 2 linguri de lapte, sare și piper. Prăjiți-le într-o tigaie mare, ca în rețeta nr. 25; umpleți-le cu șuncă tăiată cubulețe, brânză Gruyère și ardei prăjiți (1/2 cană din fiecare).

31. Omletă dulce. Faceți o omletă (nr. 25) fără piper; umpleți cu 1 lingură de dulceață. Presărați cu zahăr pudră.

32. Ouă poșate. Turnați apă și un strop de oțet într-o tigaie și aduceți la fierbere ușoară. Spargeți ouăle în pahare individuale, puneți fiecare ouă în apă și gătiți-le până când albușurile se întăresc. Scoateți-le cu o spumieră.

33. Ouă Benedict. Preparați sosul olandez: pasați gălbenușul de ou cu 1/4 cană de maioneză, 1 linguriță de suc de lămâie, piper cayenne și sare după gust. Adăugați 2 linguri de unt topit și amestecați cu un tel până se omogenizează. Puneți sosul într-un bol așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită; amestecați cu un tel până se îngroașă. Poșați ouăle (nr. 32); serviți-le pe brioșe englezești cu bacon canadian prăjit și sos gravy.


34. Ouă Benedict cu arepas. Urmați rețeta nr. 33; folosiți arepas sau chiftele de porumb în loc de brioșe și înlocuiți baconul cu șuncă serrano. Încorporați coriandru tocat în sos.

35. Salată cu ou și bacon. Preparați ouăle poșate (nr. 32). Presărați slănina cu 5 mirodenii și prăjiți-o până devine crocantă; sfărâmați-o și amestecați-o cu rucola, felii de pere și vinegretă. Adăugați ouăle.

36. Ouă amestecate în pâine. Tăiați un cerc în centrul unei felii de pâine; prăjiți pâinea într-o tigaie antiaderentă cu unt. Spargeți un ou în gaură, condimentați cu sare și piper, acoperiți și gătiți până când albușurile se întăresc. Serviți cu bacon.


37. Ouă la cuptor cu manchego. Tăiați un cerc în centrul unei felii de pâine; aplatizați-o și apăsați-o înapoi în gaură. Prăjiți pâinea într-o tigaie termorezistentă cu unt. Spargeți un ou în gaură, presărați cu 1/2 cană de brânză Manchego rasă și coaceți la 190°C (350°F) până se întărește, 2 minute. Presărați cu boia afumată și pătrunjel.

38. „Ouă în Purgatoriu” Umpleți o tavă mică de copt pe jumătate cu sos marinara fierbinte. Spargeți 6 ouă în ea și coaceți-le la 180°C (350°F) până când albușurile se întăresc, 10-12 minute. Presărați cu parmezan.

39. Ouă marocane. Prăjiți 1 cană de năut și puțin chimion măcinat și boia într-o tigaie termorezistentă cu ulei de măsline. Umpleți tigaia cu sos marinara fierbinte. Spargeți 6 ouă în tigaie și coaceți-le la 180°C până când albușurile se întăresc, 10-12 minute.


40. Ouă prăjite. Spargeți 4 ouă într-o tigaie cu 2 lingurițe de grăsime de bacon, unt sau ulei vegetal. Condimentați cu sare și piper; gătiți timp de 2 minute, până când marginile devin opace. Acoperiți și gătiți încă 4-6 minute.

41. Sandviș cu ou și bacon. Gătiți un ou omletă de 120 de grame și prăjiți 2 felii de bacon canadian. Serviți pe o brioșă englezească prăjită cu felii de roșii și brânză Jack.


42. Friptură cu ouă prăjite. Amestecați 55 g de unt înmuiat cu sos Worcestershire. Condimentați 450 g de friptură de vită cu sare și piper; prăjiți-o în unt simplu. Preparați ouăle prăjite (nr. 40). Tăiați friptura feliată, puneți deasupra untul și sosul și ouăle prăjite.


43. Cartofi prăjiți cu ou. Într-o tigaie din fontă, prăjiți câte 1 cană de ceapă tocată și câte 1 cartof ras cu unt, până devin crocante. Adăugați 1/2 cană de cheddar ras și bateți 2 ouă. Coaceți la 220°C până se întăresc; adăugați salsa.

44. Ouă amestecate cu cârnați și bacon. Prăjiți 2 cârnați, 2 chiftele de cârnați și 4 felii de bacon într-o tigaie. Adăugați 1 roșie feliată, spargeți 4 ouă și condimentați cu sare și piper. Acoperiți și gătiți până când ouăle se întăresc.


45. Ouă umplute la tigaie niçoise. Ouă fierte tari (nr. 5); tăiați-le în jumătate pe lungime și scoateți gălbenușurile. Pasați-le cu 3 linguri de ulei de măsline, o conservă de ton, pătrunjel tocat și puțină zeamă de lămâie. Așezați-le peste albușuri; adăugați deasupra felii de măsline și roșii.

46. ​​Ouă de la fermă. Căliți 1 ardei jalapeño și 1 cățel de usturoi, tăiați cubulețe, într-o tigaie cu ulei vegetal și un praf de chimen. Adăugați 1 conservă de piure de roșii și 1 lingură de ardei chipotle tocați în sos adobo; fierbeți la foc mic până se îngroașă. Adăugați 4 ouă și gătiți până se întăresc. Serviți cu tortilla și queso fresco.


47. Plăcintă cu spaghete. Combinați 1/2 cană de lapte, 8 ouă bătute, 3 căni de spaghete fierte, 1 cană de brânză Pecorino rasă, pătrunjel tocat, sare și piper. Prăjiți 110 g de pancetta tăiată cubulețe într-o tigaie mică de fontă. Adăugați amestecul de ouă și gătiți până când fundul se întărește, apoi coaceți timp de 25 de minute la 160°C.

48. Frittata cu șuncă. Bateți 8 ouă, 1/2 cană de lapte, 3/4 cană de pecorino ras, sare și piper. Căliți 1 cană de sparanghel feliat și 85 g de șuncă tăiată cubulețe într-o tigaie antiaderentă, termorezistentă, cu unt. Adăugați ouăle; gătiți până când fundul se întărește, apoi coaceți timp de 25 de minute la 160°C.


49. Frittata de primăvară. Înmuiați 1/2 cană de cuburi de pâine veche în 1/2 cană de lapte; amestecați cu 8 ouă bătute. Adăugați 3/4 cană de ricotta, 1 linguriță de cimbru tocat, sare și piper. Prăjiți 1 cană de dovlecei rași într-o tigaie antiaderentă, termorezistentă, cu ulei. Adăugați amestecul de ouă; preparați conform rețetei nr. 48.

50. Tortilla spaniolă. Fierbeți la foc mic 1130 g de cartofi feliați și 1 ceapă feliată în 1 1/2 căni (1,5 căni) de ulei de măsline până se înmoaie. Ștergeți ouăle prin tamponare, apoi adăugați 8 ouă bătute. Turnați într-o tigaie antiaderentă cu 2 linguri (1,5 căni) de ulei de măsline și gătiți până când ouăle sunt aproape fierte, 15 minute; întoarceți-le și gătiți încă 5 minute.







Categorii:

• 

  Cele mai bune rețete pentru micul dejun
• 

  50 de mic dejunuri ușoare și rapide de preparat în grabă
• 

  5 Rețete de Chifle Sărate cu Melci pentru Micul dejun
• 

  5 Rețete cu fulgi de ovăz neîndulciți
• 

  50 de rețete de clătite și vafe
• 

  Milkshake-uri extravagante pentru micul dejun cu
• 

  5 Rețete dulci cu ovăz