Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Numele acestui preparat mexican sugerează că fasolea fiartă și fragedă este prăjită în tigaie cu condimente, fiind zdrobită parțial pentru a crea o aromă groasă, cremoasă și delicioasă. Preparatul este destul de versatil și poate fi folosit în burritos, tacos și alte garnituri sau servit ca fel principal.

Ingrediente:

• 6 căni de fasole pinto uscată
• 4 fâșii groase de bacon, tăiate în bucăți de 2 cm (se poate înlocui cu șuncă)
• 1 lingură de pudră de chili
• 1 linguriță de sare + mai multă, după cum este necesar
• 2 lingurițe de piper negru + mai mult, după cum este necesar
• 55 g unt (se potrivește grăsime de slănină, untură de porc sau grăsime vegetală)
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 2 căni de cheddar ras, ascuțit
• Inele de jalapeño murate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

fasole pinto, slănină, brânză cheddar, ardei iute, fasole coaptă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Clătiți bine fasolea și puneți-o într-o cratiță mare împreună cu slănina. Acoperiți cu apă, la 3-5 cm deasupra fasolei. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul la mic și acoperiți.
Pasul 2
• Fierbeți la foc mic timp de 2-3 ore. Dacă lichidul se evaporă prea repede, adăugați mai multă apă. Fasolea este gata când este fragedă și înțepată cu o furculiță.
Pasul 3
• Adăugați pudra de chili, sarea și boabele de piper. Amestecați și gustați, adăugând mai multă sare și piper dacă este necesar. Ajustați alte condimente după dorință.
Pasul 4
• Încălziți grăsimea într-o tigaie mare și sotați ceapa până devine translucidă. Adăugați fasolea în tigaie și pasați-o până obțineți consistența dorită. Amestecați și gătiți până se încălzește, apoi adăugați brânza rasă. Presărați cu felii de jalapeño.

Voturi: 1