Beneficiile leguminoaselor

Plantele ale căror fructe se coc în păstăi se numesc leguminoase. Acest articol vă va învăța despre valoarea nutritivă a acestor plante. Citiți mai departe pentru a afla de ce ar trebui să le consumați în mod regulat.

Următoarea listă prezintă cele mai comune leguminoase. Deși nu este exhaustivă, este suficientă pentru a vă prezenta acest gen. Leguminoasele pot fi consumate cu sos de spaghete, adăugate în orez și într-o varietate de feluri de mâncare. Pot fi folosite pentru a prepara șnițele slabe, supe, salate și adăugate în tăiței și cartofi.

Lucernă
Fasole de sparanghel
Mazăre cu sparanghel
Fasole lima pitică
Fasole neagră
Fasole negre
fasole turcească
Fasole lată
Fasole albă
Năut
Fasole comună
boabe de cacao
Fasole lată
Mazăre hrănitoare
Mazăre verde franceză
Fasole verde
Linte
Lespedeza
Lemn dulce
Fasole Lima
Fasole de Madagascar
fasole neagră mexicană
fasole roșie mexicană
Fasole aurie
Mazăre verde
Mazăre dulce
Soia
Boabe de ceară
Fasole rusească
Fasole de orez
Fasole Pinto
Fasole cu semințe mici

Beneficiile leguminoaselor

1. Vitamine și minerale. Aceste plante conțin un set complet de nutrienți necesari sănătății umane.

2. Fibre. Fasolea și lintea conțin multă țesut, despre care se știe că îmbunătățește digestia și reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului.

3. Proteine. Este o proteină care promovează o sațietate mai rapidă și este, de asemenea, benefică pentru sănătate.

4. Potasiu. Ajută la reducerea efectelor sodiului, sau sării, asupra tensiunii arteriale.

5. Acid folic – un nutrient important care ajută la prevenirea malformațiilor congenitale la nou-născuți, așa că este important ca femeile însărcinate să consume alimente care îl conțin.

6. Magneziu. Este esențial pentru oase și dinți sănătoși și ajută la absorbția calciului și potasiului.

7. Diverse elemente importante, cum ar fi seleniu, care are proprietăți antioxidante.

8. Calciu. Leguminoasele conțin o cantitate mare din aceasta, așa că sunt utile pentru menținerea dinților și a oaselor.

9. Leguminoasele au un conținut scăzut de caloriiși au un conținut scăzut de grăsimi. Consumul lor te poate ajuta să eviți acumularea de exces de greutate.

10. Leguminoasele au un indice glicemic scăzut, deși furnizează organismului carbohidrați. Amidonul pe care îl conțin este absorbit lent în fluxul sanguin, fără a afecta nivelul zahărului din sânge.

11. Leguminoasele au un conținut scăzut de colesterol., astfel încât acestea pot fi incluse în dietele cu conținut scăzut de colesterol care ajută la prevenirea bolilor de inimă.

12. Vitamina BÎntărește sistemul nervos și crește tonusul.

13. Fier. Acest element esențial este necesar pentru producerea diferitelor enzime și celule sanguine din organism. Fierul promovează o mai bună alimentare cu oxigen a celulelor și îmbunătățește funcția acestora.

Leguminoasele pot fi vândute uscate sau la conservă. Fasolea la conservă este în general considerată mai nesănătoasă decât fasolea uscată. Dacă gătiți fasole uscată, înmuiați-o mai întâi. Când cumpărați fasole la conservă, alegeți-o pe cea cu puțină sau fără sare adăugată. Scurgeți lichidul din conserve și clătiți fasolea înainte de utilizare. Evitați fasolea îndulcită sau fasolea amestecată cu untură de porc.

Unele leguminoase sunt cultivate ca plante ornamentale, cum ar fi lupinii. Unele leguminoase produc uleiuri care sunt ulterior utilizate în procese industriale. Unele sunt folosite și în producția de coloranți.

Voturi: 1