Salată de escarolă cu fasole fava
Voturi: 2
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 224, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate G., proteine 14 G., carbohidrați 12 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 224, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate G., proteine 14 G., carbohidrați 12 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Fasolea de grădină, cunoscută și sub numele de fasole fava, este una dintre cele mai vechi culturi cultivate. Originară din Marea Mediterană, aceasta este mult timp populară în bucătăriile din întreaga lume. Dincolo de utilizarea sa pe scară largă în supe și feluri principale, fasolea tânără de grădină reprezintă o bază excelentă pentru salate bogate în vitamine. O salată ușoară, proaspătă de primăvară, din fasole fava curățată și fragedă, frunze de escarolă, ceapă, brânză pecorino și vinegretă, este un aperitiv sau o garnitură minunată pentru preparatele din carne.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 căni de fasole fava, curățată de coajă
- 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
- 1/2 cană de mazăre verde
- 2 căni de escarolă tocată grosier
- 3/4 cană de brânză pecorino rasă maturată
- Ulei de măsline, oțet de vin roșu pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fasole fava (fasole de grădină), mazăre, Brânză Pecorino Romano, oțet de vin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă bine sărată. Puneți un bol cu apă sărată rece ca gheața pe blatul de bucătărie. Opăriți mazărea și fasolea în apa clocotită și transferați-le imediat în bolul cu apă cu gheață. Îndepărtați pielițele tari ale fasolei.
- Într-un bol mare, combinați mazărea și fasolea cu ceapa, escarola și brânza (păstrați câteva așchii pentru servire). Adăugați un strop de oțet de vin, ulei de măsline și sare după gust. Amestecați totul.
- Împărțiți salata pe farfurii și presărați cu brânză.
Categorii:
Rețete similare
