Supă de fasole și leguminoase

Voturi: 4

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 493, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 71 G., fibră 17 ani G., colesterol 13 mg, sodiu 1425 mg, zahăr 15 G.

O supă groasă și bogată, care încălzește cu aroma sa savuroasă și multifațetată. Combină o gamă surprinzătoare de legume, inclusiv țelină, morcovi, roșii, dovlecei, ardei gras și broccoli, cu fasole, linte și năut. Această explozie de arome este completată de condimente armonios selectate. Pentru a economisi timp, folosiți fasole și năut din conservă și clătiți-le înainte de a le adăuga în supă. Serviți supa finită, garnisind fiecare porție cu parmezan ras și busuioc proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Legume prăjite și condimente

2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 1 cm.
1 morcov, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1 cm.
1 ardei gras roșu, tăiat în bucăți de 1 cm.
3 linguri de ulei de măsline
6 căței de usturoi, tocați mărunt
0,5 cană de pudră de chili
1 lingură de coriandru măcinat
1 lingură de chimen măcinat
2 lingurițe oregano uscat
1 linguriță fulgi de ardei roșu (opțional)
2 conserve (400 g fiecare) de roșii tocate în suc propriu, la conservă
1 conservă (325 g) de suc de roșii din conservă
1 conservă (170 g) de pastă de tomate
1 coajă de parmezan de 7 cm
2 lingurițe de sare + mai mult după gust

Supă

8 căni de supă de legume sau de pui
2 conserve (425 g) de fasole albă la conservă, clătită
2 conserve (440 g fiecare) de năut conservat, clătit
0,5 căni de linte verde uscată
3 căni de buchețele de broccoli
2 dovlecei, tăiați în rondele de 1 cm grosime.
2 dovlecei galbeni, tăiați în cercuri de 1 cm grosime.
0,5 linguri parmezan ras
1/4 cană de frunze proaspete de busuioc, tăiate subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole albă, năut, linte, broccoli varză, zucchini, dovlecel galben, suc de roșii, morcov, țelină, ardei dulce, condimente pentru chili, coriandru, oregano, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare cu fund gros, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, țelina, morcovul, ardeiul gras și usturoiul și gătiți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 15 minute. pudră de chili, coriandru, chimen, oregano și fulgi de ardei roșu și gătiți încă 2 minute. Adăugați roșiile cu sucul lor, sucul de roșii, pasta de roșii, coaja de parmezan și 2 lingurițe de sare.
Adăugați supa, năutul, fasolea albă și lintea. Apoi, încorporați broccoli, dovlecei și dovleacul. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul la mediu. Fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, până când lintea este fragedă și supa s-a îngroșat, aproximativ 20 de minute. Potriviți cu sare după gust.