Pasta e fagioli - supă cu macaroane și fasole

Voturi: 1

Cum se prepară Pasta e Fagioli - o supă cu macaroane și fasole

Fotografia preparatului: Steve Girelt

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

„Pasta e fagioli” - supă cu paste și fasole - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g amestec de fasole uscată
2 linguri de ulei de măsline
170 g pancetta, tăiată în cuburi de 0,5 cm
1 ceapă mare, tocată
1 lingură de usturoi tocat mărunt (3 căței)
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
800 g piure din conservă roșii
1 cană de vin roșu sec
4-6 căni de supă de pui
Sare și piper negru măcinat
0,5 linguri parmezan ras
1 cană de paste fine, cum ar fi ditalini sau tubettini
1 lingură de oțet de vin roșu
Frunze proaspete de busuioc, tăiate în fâșii, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Fasole roșie, fasole roșie, paste rigatoni, roșii, pancetta, oțet de vin, vin roșu, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, ceapă, usturoi, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cu o zi înainte de a prepara supa, turnați amestecul de fasole într-un bol mare și acoperiți cu apă rece, acoperind fasolea cu 5 cm. Dați la frigider peste noapte. A doua zi, scurgeți apa, clătiți fasolea sub jet de apă și scurgeți-o din nou.

Puneți fasolea într-o cratiță mare cu 8 căni de apă rece. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Amestecați ocazional și îndepărtați spuma care se formează deasupra. Fasolea ar trebui să fie moale; dacă scoateți câteva boabe și suflați peste ele, pielițele ar trebui să crape.
Între timp, încălziți uleiul într-o oală medie (25 cm) sau într-o oală olandeză la foc mediu. Adăugați pancetta și ceapa și sotați-le la foc mediu-mare timp de 12-18 minute, până se rumenesc.

Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și sotați încă 1 minut. Adăugați roșiile, vinul, 4 căni de supă, 1 lingură de sare și 1 linguriță de piper negru și opriți focul.

Scurgeți fasolea și adăugați 2/3 din ea în supă. Dați restul de fasole printr-o mașină de tocat legume, îndepărtând pielițele. Încorporați piureul și pasta de fasole în supă, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional, până când pasta se înmoaie. Dacă supa este prea groasă, adăugați mai multă supă (până la 2 căni).
Adăugați parmezanul și oțetul de vin. Turnați supa în boluri adânci, stropiți cu ulei de măsline și adăugați puțin parmezan și busuioc. Serviți fierbinte cu parmezan suplimentar.

Supa de paste cu fasole poate fi refrigerată până la 5 zile sau congelată până la 6 luni. Dacă supa devine prea groasă, adăugați supă de pui sau apă.

Reţetă Supă italiană - paste Fagioli cu năut în loc de leguminoase.