Brânzeturi albastre: tipuri, beneficii și daune
În producție, după ce coagul s-a maturat, producătorii folosesc ace mari pentru a crea găuri speciale în care se adaugă ulterior mucegaiul alimentar Penicillium (sau, mai degrabă, porii săi specializați). Acest proces creează un produs cu o aromă și o savoare distinctive.
Soiuri
Există un număr foarte mare de varietăți ale acestei brânzeturi. Merită evidențiate cele mai populare și căutate opțiuni.
1. Dorblu – o brânză destul de picantă și moderat de bogată. Se face din lapte de vacă. Această varietate este destul de populară printre gurmanzii ruși.
Reţetă Aperitive cu brânză Dorblu.
2. RoquefortOdinioară, se folosea doar lapte de oaie pentru a-l face, dar astăzi, producătorii folosesc din ce în ce mai mult lapte de vacă. Este foarte moale, cu o notă de aromă de alune și o textură untoasă. Are o aromă distinctă.
3. Saint-Agur Are o aromă foarte delicată, iar pentru prepararea sa se folosește lapte de vacă. Aroma este blândă, iar gustul este foarte echilibrat.
4. Gorgonzola – o brânză foarte bogată, făcută din lapte de vacă.
Reţetă salată cu gorgonzola.
Porție corectă de brânză albastră
Nu poți pur și simplu să pui câteva bucăți din această brânză rafinată pe o farfurie. Trebuie servită corespunzător, asociată cu ingredientele potrivite pentru a-i aprecia pe deplin aroma unică. Cel mai bine este să o consumi în bucăți mici. Este important să lași brânza să stea la temperatura camerei înainte de a o consuma, deoarece căldura îi sporește aroma. Aroma sa distinctă o face o garnitură excelentă pentru vinul alb, pâinea nedospită și biscuiții speciali.
Controverse privind beneficiile și daunele acestui produs
Astăzi, dezbaterea despre beneficiile acestui produs pentru sănătate continuă. Mulți cred că această brânză poate fi dăunătoare sănătății, dar adevărații cunoscători apără întotdeauna această delicatesă, oferind propriile argumente.
Argumente despre beneficiile brânzei albastre
1. Brânza conține mult calciu și, datorită mucegaiului, este absorbită mai eficient.
2. Conținutul de proteine este ridicat.
3. Prezența aminoacizilor benefici pentru țesutul muscular și dezvoltarea acestuia.
4. Conține sare de fosfor și o cantitate imensă de diverse vitamine.
5. Promovează producția de melanină, esențială pentru pielea noastră.
Argumente despre pericolele brânzei albastre
1. Persoanele obeze sau vizibil supraponderale ar trebui să evite aceste brânzeturi - sunt complet contraindicate. Produsul este foarte gras și nu va fi procesat corespunzător de organism.
2. Consumul acestui tip de brânză în cantități mari poate cauza probleme intestinale grave. Disbacterioza este ceea ce îi așteaptă pe cei care consumă în mod regulat brânză albastră.
3. Există anumite restricții: nu poți mânca prea multă brânză, iar experții recomandă să nu depășești 50 g pe zi, iar atunci totul va fi bine cu organismul.
Din cauza aromei sale foarte înțepătoare și a gustului distinctiv, mulți oameni nu apreciază brânza. Dar nu vă grăbiți să ignorați această delicatesă - este important să o încercați cu atenție pentru a vă face o idee despre profilul său aromatic.
Autorul articolului: Oksana Morozyuk "TopCook"
Categorii:
Articole similare
