Linte
Lintea este una dintre cele mai vechi leguminoase, originară din Asia și Africa de Nord. Este înrudită cu mazărea și este bogată în proteine și carbohidrați. De asemenea, este bogată în calciu, fosfor, fier și vitamine B. Acesta este motivul pentru care este atât de apreciată de persoanele preocupate de sănătate.
Există mai multe tipuri diferite de linte. Cele mai populare sunt maro, roșie și verde. Lintea galbenă este disponibilă și în magazinele naturiste.
Cum și când pot cumpăra?
Lintea este disponibilă pe tot parcursul anului. Se vinde gata de consum și la conservă. Această linte este excelentă pentru a fi adăugată în salate și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, cel mai adesea se vinde uscată. Ar trebui să fie fermă și curată, fără boabe ofilite sau putrede.
Tipul de linte pe care îl cumperi depinde de ceea ce intenționezi să gătești.
Maro și verde sunt potrivite pentru salate calde și umpluturi pentru caserolă, deoarece își păstrează bine forma după gătire.
Lintea roșie despicată este perfectă pentru prepararea piureurilor, a caserolelor și a supelor groase. Pentru a adăuga o aromă mai interesantă unei mâncăruri cu linte, adăugați o varietate de condimente.
Lintea galbenă este oarecum similară cu lintea roșie. Sunt folosite în principal pentru a adăuga o culoare frumoasă preparatelor de iarnă.
Utilizări culinare
Înainte de a fi gătite, clătiți lintea în apă rece, îndepărtați boabele încrețite sau resturile, apoi scurgeți-o. Pentru a reduce timpul de gătire, înmuierea lintei este opțională.
Pentru a găti linte, folosiți de trei ori mai multă apă decât ingredientul principal. Evitați să adăugați în preparat ceva acid, cum ar fi oțetul, în timpul gătirii.
Timpul de gătire variază în funcție de tipul de linte și de prospețimea acesteia, așa că verificați ambalajul atunci când cumpărați.
Timp de gătire:
- linte verde și brună: 35-40 de minute.
- roșu zdrobit: 15-20 de minute.
- galben: 15-20 de minute.
Toate rețetele cu linte
Categorii:
Articole similare
