Cum se servește caviarul și sfaturi pentru depozitare

Caviarul se servește pe un platou umplut cu gheață rasă. Cel mai bine este să fie din sticlă sau sidef. Nu serviți niciodată caviar pe vase metalice sau cu tacâmuri metalice, deoarece metalul afectează negativ aroma și gustul caviarului. Pe lângă sidef și sticlă, vasele și tacâmurile pentru caviar pot fi fabricate din aur, os sau lemn.

Icrele de sturion se potrivesc bine cu blini, adăugând o linguriță mică de smântână sau frișcă. Icrele de coregon, somon sau păstrăv pot fi încălzite și folosite cu sosuri sau pește prăjit.

Depozitarea caviarului

Temperatura ideală de depozitare pentru caviar este între -28 și -34°C. Cel mai bine se păstrează la congelator, înconjurat de gheață. Borcanele de caviar nedeschise se păstrează timp de 4-6 săptămâni; odată deschise, acestea ar trebui consumate în termen de 4-5 zile.

Deși este mai bine să nu congelezi caviarul de coregon, somon și păstrăv, cel mai bine se păstrează la congelator.

Dacă nu mâncați caviarul dintr-o dată, acoperiți borcanul cu folie alimentară înainte de a închide capacul. Acest lucru va împiedica caviarul să intre în contact cu aerul și îi va prelungi puțin termenul de valabilitate.




Voturi: 1