Poți congela brânza?

Voturi: 3

Când congelați brânza, există mai multe nuanțe de luat în considerare.

Ai prea multă brânză? Nu vă faceți griji, majoritatea brânzeturilor pot fi congelate timp de cel puțin o lună fără o pierdere vizibilă a aromei sau texturii. Mai jos găsiți sfaturi despre cum să păstrați cel mai bine brânza la congelator, precum și sugestii utile despre caracteristicile diferitelor tipuri.

Vă recomandăm

Cea mai bună metodă de a păstra brânza este la congelator.

Înfășoară blocul de brânză strâns în două straturi de folie alimentară, apoi pune-l într-o pungă de plastic resigilabilă. Asigură-te că stoarci tot aerul înainte de a sigila. Când ești gata să folosești brânza, pune-o la frigider pentru a se dezgheța, apoi folosește-o cât mai curând posibil.

Congelarea brânzeturilor maturate tari

Parmezan, brânzeturi elvețiene, cheddar, provolone, gouda: aceste brânzeturi tari conțin foarte puțină umiditate, așa că se păstrează bine. Pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă lungă de timp – nedeschise până la 6 luni, iar odată deschise, până la 4 săptămâni. Din fericire, pot fi congelate și până la șase luni.

Congelarea brânzeturilor moi maturate

Brânzeturile moi, maturate, precum Brie, Camembert și brânza albastră, pot fi congelate până la 6 săptămâni. După aceea, textura tinde să se deterioreze și să devină granuloasă.

Congelarea brânzeturilor proaspete

Brânzeturile proaspete (mozzarella, ricotta, feta, cremă de brânză, brânză de vaci și mascarpone) au un conținut ridicat de umiditate. Nu recomandăm congelarea acestei categorii de brânzeturi. Când sunt congelate, umiditatea se extinde și deteriorează pereții celulari din interiorul brânzei, făcând-o să devină granuloasă, iar când este decongelată, eliberează lichid. Cel mai bine este să consumați această brânză la scurt timp după cumpărare; se va păstra până la o săptămână la frigider.

Congelarea brânzei topite

Produse precum brânza rasă, brânza împletită și brânza topită feliată se congelează bine până la 3 luni. Sfat: Lăsați-le în ambalajul original și puneți-le în pungi de plastic cu fermoar pentru a preveni arderea prin congelare.