Caviar de vinete

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Pilar Sanchez

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Sezonul vinetelor este momentul perfect pentru a prepara caviar de vinete proaspete. Rețeta este foarte simplă, iar caviarul este incredibil de gustos și aromat, în ciuda faptului că se folosesc doar puține condimente - doar usturoi proaspăt și ierburi aromatice. Cel mai bine este să coaceți vinetele la cuptor; acestea își păstrează mai mult din valoarea nutritivă decât cele prăjite. După ce sunt fierte, lăsați vinetele să se răcească, apoi tocați-le pur și simplu cu usturoi, pătrunjel și ulei vegetal. Folosiți caviarul de vinete ca sos de legume pentru preparate din carne, garnituri sau ca sos de înmuiat sau întins pe pâine.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 vinete rotunde, tăiate în 4 bucăți
Ulei de măsline pentru stropire
3 căței de usturoi
Jumătate de legătură de pătrunjel
0,5 căni de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, caviar de vinete, usturoi, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Ungeți vinetele tăiate cu ulei de măsline și coaceți-le timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 175°C. Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei și apoi curățați-le de coajă.
Puneți vinetele într-un robot de bucătărie, adăugați usturoiul și pătrunjelul și mixați până la omogenizare. Adăugați uleiul de măsline și mixați până la omogenizare. Potriviți cu sare după gust.

Categorii:

reţetă / Sosuri / Spread-uri

Rețete similare