Întrebări și răspunsuri despre caviarul negru

Caviarul este un produs sănătos și delicios. Acest articol vă va spune totul, sau aproape totul, despre el.

– Există vreun beneficiu al caviarului?

Caviarul este o sursă excelentă de numeroși nutrienți. O porție conține doza zilnică de vitamina B12 pentru un adult. Caviarul este bogat în proteine, precum și în vitaminele A, E, B6, fier, magneziu și seleniu. Toate aceste substanțe au un efect benefic asupra sistemelor nervos, circulator și imunitar și ajută, de asemenea, la prevenirea cancerului și a bolilor de inimă. Caviarul este benefic și pentru piele. Multe companii cosmetice îl folosesc pentru a produce diverse creme și loțiuni de curățare pentru față, îmbunătățind textura și elasticitatea pielii.

– Este adevărat că caviarul nu ar trebui servit în vase de metal sau mâncat cu linguri de metal?

„Da, este adevărat. Caviarul reacționează cu metalul, schimbându-i aroma și gustul. În mod tradițional, caviarul este servit în feluri de mâncare din sidef și alte materiale, cum ar fi lemn, os, sticlă sau aur. Și lingurile sunt fabricate din aceleași materiale.”

– Ce vin se servește cel mai bine cu caviar?

– Șampania și alte vinuri spumante se potrivesc întotdeauna bine cu caviarul. Există mai multe tipuri de caviar, iar fiecare se potrivește bine cu un anumit tip de șampanie. De exemplu, caviarul de sturion se potrivește cel mai bine cu Blanc de Blancs, în timp ce caviarul mai sărat de pește-padă se potrivește cel mai bine cu Blanc de Noirs.

– Există o diferență în calitatea caviarului dintre peștele de crescătorie și peștele sălbatic?

„Singura diferență este că peștii de crescătorie sunt crescuți special în acest scop, astfel încât capturarea lor nu dăunează mediului, ceea ce nu se poate spune despre speciile sălbatice. În Marea Caspică, unde se găseau odinioară sturionii, aceștia erau prinși în cantități mult mai mari decât era necesar, ceea ce a dus la aproape dispariția acestei specii.”

Cele mai fine rase de sturioni sunt crescute în ferme piscicole. Acolo, trăiesc în ape curate și dulci, spre deosebire de exemplarele prinse în mări și oceane poluate. Deoarece fermele piscicole monitorizează puritatea apei, calitatea hranei peștilor și folosesc diverse tehnologii avansate de reproducere, aroma caviarului este mult mai subtilă și delicată.

– Cât timp durează caviarul?

– Caviarul în borcane sigilate, păstrat la frigider, se va păstra timp de 4-6 săptămâni. Dacă borcanul este deschis, caviarul trebuie consumat în termen de 4 zile. Depozitați caviarul la frigider și se va păstra cel mai bine dacă este așezat pe cuburi de gheață sau înconjurat de pachete cu gheață.

– La ce feluri de mâncare se poate servi caviarul?

Adevărații cunoscători de caviar îl savurează simplu. Însă, în mod tradițional, caviarul se servește cu ceapă, lămâie și capere. Aceste ingrediente sunt de obicei folosite pentru a masca aroma distinctă a caviarului. Se pot servi și pâine albă proaspătă sau prăjită, unt, ouă fierte tari și ceapă verde.




Voturi: 1