Făină de soia sau kinako


Fotografie cu făină de soia sau kinako



Făina de soia, cunoscută și sub numele de kinako, este utilizată pe scară largă în bucătăria japoneză. Kinako are o aromă similară cu untul de arahide. Se folosește în dulciuri și prăjit.

Kinako se obține prin zdrobire soiaBoabele sunt prăjite complet și apoi măcinate până se transformă într-o pulbere fină. Făina de soia este foarte sănătoasă, conținând o mulțime de proteine ​​și minerale. Datorită acestor nutrienți, kinako este folosit pentru a prepara o băutură foarte sănătoasă care ajută la reglarea nivelului de colesterol. Această făină este adesea adăugată și în lapte, lapte de soia și alte băuturi.

Făina de soia are o culoare galben-maro deschis. Este adesea folosită ca topping pentru înghețată, prăjituri de orez și biscuiți și este adăugată și în iaurt, creme de vanilie și alte alimente. Ajută la îmbunătățirea texturii produselor de patiserie și le conferă o aromă distinctă. Kinako are un conținut scăzut de carbohidrați, fiind potrivită pentru cei care urmează diete sărace în carbohidrați.

Făina de soia este cel mai adesea folosită la prepararea unui jeleu japonez numit mochi sau warabi mochi. Acest desert dulce este vândut în toată țara în lunile mai calde. Jeleul este adesea folosit la prepararea turtelor de orez, care folosesc tot făină de soia. Turtele de orez sunt de obicei vândute în ajunul Anului Nou și simbolizează norocul. Turtele sunt făcute din orez, zahăr și sos de soia.

Kinako este folosit și pentru a face clătite. Pentru a face acest lucru, adăugați aproximativ 32 de grame de făină de soia la orice rețetă de clătite. Kinako se adaugă în iaurturile simple deoarece îi conferă o aromă cremoasă, de nucă.

Kinako nu se vinde peste tot. Trebuie să-l cauți. Este mai ușor de găsit în magazinele specializate japoneze sau asiatice, în raioanele de alimente naturiste sau online. Făina de soia se vinde de obicei la pungi.

În piețele asiatice, puteți cumpăra bomboane, ciocolată albă moale și napolitane de ciocolată făcute cu făină de soia. Caramele aromate, care conțin și ceai verde, sunt, de asemenea, făcute din făină de soia. Bomboanele de casă făcute cu kinako, apă, zahăr, malț de orz și miere sunt, de asemenea, foarte populare printre japonezi.



Material similar


Aperitive


Supe


Feluri principale


Salate


Fast food


Sosuri


Grătar, barbeque


Brutărie


Deserturi


Băuturi


Cocktailuri alcoolice


Metode de gătit


Conserve


Mâncăruri de sezon


Mâncăruri festive


Bucătăriile lumii


Categorii


Alimentație sănătoasă


Rețete simple și rapide

Navigare

Vă recomandăm să citiți

Unități de greutate a alimentelor