Salată de meduze cu daikon murat

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: greu
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 415, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 12 G., carbohidrați 83 G., fibră 14 G., colesterol 0 mg, sodiu 585 mg, zahăr 10 G.

Cu textura sa plăcut de mestecată, meduza este o pânză albă, gata să absoarbă orice aromă ați alege. În această rețetă, dressingul dulce-sărat de soia îi conferă aroma uimitoare, iar salata în sine a fost inspirată de preparatele somptuoase cu meduze pudrate cu susan, servite cu daikon murat și mezeluri în sălile de banchete chinezești în timpul nunților și al altor sărbători. Vă sugerăm să încercați combinația de meduze doar cu legume murate. Dar, dacă doriți, o puteți completa cu orice platou cu carne, cum ar fi friptură de vită feliată subțire, șuncă sau chiar picioare de pui marinate în vin alb.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 daikon de mărime medie (aproximativ 300 g), curățat de coajă și tăiat în fâșii de 0,5 cm grosime.
0,5 cană + 2 linguri oțet de orez nesărat
1 lingură l. + 2 lingurițe Sahara
1 morcov mic, curățat de coajă și feliat subțire
3 pachete a câte 150 g de meduze gata de consum sau instant, pliculețele de condimente puse deoparte pentru o altă utilizare (vezi Nota)
2 lingurițe de sos de soia
1,5 lingurițe ulei de susan închis la culoare
1 linguriță de sos de pește
1 lingură de semințe de susan prăjite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați daikonul într-un bol mare cu 1 lingură de sare și dați la frigider timp de 1 oră.
Scurgeți și clătiți daikonul pentru a îndepărta sarea, aproximativ 30 de secunde. Transferați într-un bol mare și puneți-l deoparte.

Într-un bol, combinați 0,5 căni de oțet de orez, 2 lingurițe de zahăr și 1 1/4 căni de apă caldă până când zahărul se dizolvă. Combinați amestecul de oțet și morcovii din bol cu daikonul. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 3 ore.
În timp ce daikonul și morcovii se marinează, combinați meduza cu 2 lingurițe de sare într-un bol mediu. Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 10 minute.
Într-un bol mediu, amestecați sosul de soia, uleiul de susan, sosul de pește și cele 2 linguri de oțet de orez rămase și 1 lingură de zahăr, până când zahărul se dizolvă. Scurgeți meduzele și amestecați-le cu dressingul de sos de soia. Acoperiți-le și dați-le la frigider timp de cel puțin o oră.
Pentru servire, scurgeți saramura din aproximativ 0,5 căni de legume murate (vezi nota) și transferați-le pe o farfurie mare. Scurgeți meduzele și așezați-le deasupra legumelor murate. Presărați cu semințe de susan și serviți.
Nota

Există multe tipuri de produse din meduze gata de consum și produse instant din meduze disponibile în majoritatea supermarketurilor asiatice. Unele conțin doar capetele, în timp ce altele vin cu tentacule. Orice tip de meduză va merge pentru această rețetă, atâta timp cât nu este sărată sau uscată. Meduzele gata de consum sunt de obicei vândute în pachete de 150 de grame cu pliculețe de condimente. Dacă cumpărați alte dimensiuni, rețineți că ar trebui să aveți cel puțin 280 de grame de meduze necondimentate. Veți avea niște legume murate rămase. Le puteți servi cu sandvișuri sau alte feluri de mâncare.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri murate / Mâncăruri de vară / Dineu / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Food Network - rețete / Bucătăria chineză

Colecții de rețete