Gnocchi (găluște)

Gnocchi sunt găluște italienești făcute din bucăți mici și rotunde de aluat fierte în apă sărată sau bulion. Aluatul este făcut din făină de grâu sau griș, ouă, cartofi, amidon, spanac și brânză.

Gnocchi se folosesc în supe, ca prim fel de mâncare, în combinație cu brânză, sos de roșii, pesto sau unt topit.