Pâine de secară de casă
Voturi: 3
Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
O pâine aurie, proaspăt coaptă, cu o crustă crocantă și aroma incomparabilă a coptului sunt motive convingătoare pentru a încerca această rețetă. Făina de secară conține mai puțin gluten, rezultând o pâine mai densă, iar făina de grâu este adăugată în aluat pentru a adăuga porozitate. Cu toate acestea, raportul poate fi ajustat în funcție de preferințele personale. Făina de secară și semințele de chimion conferă o aromă distinctă acestei pâini.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pachet (7 g) de drojdie uscată
- 1 lingură de zahăr
- 3 linguri de unt topit
- 1 ou
- 1 cană lapte cald (aproximativ 40 de grade)
- 1,5 lingurițe de sare
- 1 cană de făină de secară
- 2,5 căni de făină de grâu
- 1 lingură de chimen
- 1 linguriță de ulei vegetal
- 1 ou mare, bătut
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, ouă, lapte, făină premium, făină de secară, chimen
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați drojdia, zahărul, untul topit, oul și laptele în bolul unui mixer electric prevăzut cu cârlig pentru aluat. Bateți la viteză mică timp de 1 minut. Adăugați sarea, făina de secară și de grâu și semințele de chimen.
Bateți încet până când toată făina este încorporată, aproximativ 1 minut. Apoi amestecați la viteză medie până când amestecul formează o bilă care se desprinde de marginile bolului și se înfășoară în jurul cârligului pentru aluat. - Scoateți aluatul și formați-l într-o bilă netedă folosind mâinile. Ungeți ușor un bol cu ulei și puneți aluatul în el, acoperindu-l cu ulei pe toate părțile. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 170°C și ungeți ușor o tavă de copt cu lungimea de 14 x 23 cm.
- Scoateți aluatul din bol și așezați-l pe o suprafață ușor înfăinată. Frământați-l ușor de câteva ori. Îndoiți-l și rulați-l până când nu mai există cute, apoi așezați-l în tava de copt pregătită.
- Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până își dublează volumul, aproximativ 1 oră. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți ușor suprafața aluatului cu ou bătut. Coaceți până se rumenește ușor, aproximativ 45 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un grătar.
Categorii:
Rețete similare
