Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 4 borcane (230 ml)

Siropul de arțar conferă gemului de afine o aromă și o savoare interesante, mai bogate, în timp ce sucul și coaja de lămâie o echilibrează, împiedicând-o să fie prea dulce. Pentru a asigura un aspect delicios și îngrijit cu fructe de pădure întregi, fierbeți la foc mic doar o parte din afine până când gemul se îngroașă, apoi adăugați fructele de pădure rămase cu 10 minute înainte de a fi gata. Gătiți-le ușor, având grijă să nu le spargeți. Conservați gemul de afine cu sirop de arțar în borcane. Nu este doar un desert grozav de însoțit de un ceai într-o zi rece, ci și un cadou delicios pentru prieteni.

Ingrediente:

• 2 lămâi
• 8 căni de afine proaspete (aproximativ 1,2 kg), sortați fructele de pădure
• 0,5 linguri de sirop de arțar
• 2 linguri de zahăr

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

lămâie, coacăze, sirop de arţar, zahăr

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Folosind un curățător de legume, curățați coaja de lămâi în fâșii late, evitând miezul alb amar. Stoarceți sucul de lămâie printr-o sită într-o cratiță mare și lată.
Pasul 2
• Adăugați 3 1/2 căni de afine, coaja de lămâie, siropul de arțar și zahărul și gătiți la foc mediu-mare, amestecând, până când zahărul se dizolvă, 6-7 minute. Reduceți focul la mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când un termometru pentru sirop sau prăjit arată 212°F (104°C), 30-40 de minute (reduceți focul dacă dulceața începe să se ardă). Scoateți de pe aragaz.
Pasul 3
• Între timp steriliza patru borcane de 240 ml cu capace.
Pasul 4
• Puneți dulceața de afine din nou la foc mediu. Aduceți la fierbere, amestecând, apoi adăugați cele 4 1/3 căni de afine rămase. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când fructele de pădure sunt moi, dar își păstrează forma, 7-10 minute.
Pasul 5
• Umpleți borcanele cu dulceață de afine, lăsând aproximativ 1 cm de margine, apoi închideți capacele și conservați.

Voturi: 1