Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 9 sandvișuri

Aceste fursecuri dulci, asemănătoare cu niște brownies, cu un centru moale, se potrivesc perfect cu umplutura de mascarpone. Veți dori să preparați acest desert iar și iar, iar frișca, înghețata sau untul de arahide sunt alternative excelente pentru umpluturi. Pentru a face aceste fursecuri potrivite pentru copii, puteți înlocui romul cu extract de vanilie sau migdale. Pentru a preveni separarea umpluturii, folosiți mascarpone și ciocolată albă la aceeași temperatură (a camerei) și amestecați-le treptat.

Ingrediente:

Fursec

• 3/4 cană de ciocolată neagră tocată
• 1/3 cană de ciocolată neagră tocată
• 3 linguri de unt ușor sărat
• 1 ou, la temperatura camerei
• 1/3 cană de zahăr granulat
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1/4 cană de făină
• 1/8 linguriță praf de copt
• 1/4 linguriță de sare grunjoasă

Umplutură de ciocolată albă

• 2 căni de ciocolată albă, tocată
• 1/4 cană de mascarpone, la temperatura camerei
• 1 lingură de rom negru

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ciocolată neagră, ciocolată neagră, unt, ouă, zahăr, extract de vanilie, făină premium, ciocolată albă, brânză mascarpone, rom

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1

• Fursec:

  
  Preîncălziți cuptorul la 177°C.
Pasul 2
• Într-un bol metalic, combinați cele două tipuri de ciocolată cu untul. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic, creând un bain-marie. Reduceți focul astfel încât apa să rămână fierbinte, dar nu clocotită. Amestecați conținutul bolului ocazional cu o spatulă de silicon până când ciocolata și untul se topesc și se omogenizează.
Pasul 3
• Într-un bol mare, bateți oul, zahărul și extractul de vanilie până când amestecul devine omogen și de o culoare galben pal (aproximativ 1 minut).
Pasul 4
• Într-un bol separat, combinați făina, praful de copt și sarea. Cerneți și adăugați în amestecul de ouă. Amestecați până se omogenizează. Folosind o spatulă de silicon, încorporați jumătate din ciocolata topită în aluat și amestecați ușor. Adăugați ciocolata rămasă și amestecați din nou.
Pasul 5
• Puneți porții de aluat de fursecuri de mărimea unei linguri pe o tavă de copt unsă sau pe o tavă de copt unsă și tapetată cu hârtie de copt. Lăsați spațiu între fursecuri pentru a permite întinderea în timpul coacerii. Ar trebui să obțineți 18 fursecuri, iar numărul de fursecuri de pe tava de copt va depinde de dimensiune.
Pasul 6
• Așezați tava de copt în centrul cuptorului și coaceți timp de 4 minute. Rotiți tava de copt la 180° și coaceți încă 4 minute. Scoateți din cuptor. Lăsați fursecurile să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a le transfera pe o farfurie.
Pasul 7

• Umplere:

  
  Preîncălziți cuptorul la 120°C (250°F). Puneți ciocolata albă tocată într-o tavă de copt (de preferință una nemetalică) și topiți-o în cuptor. Scoateți-o după aproximativ 10 minute și amestecați. Introduceți din nou în cuptor și continuați coacerea până se caramelizează (aproximativ 10 minute).
Pasul 8
• Între timp, amestecați mascarponele și romul într-un bol mic.
Pasul 9
• Puneți ciocolata caramelizată într-un bol mediu. Încorporați amestecul de mascarpone și amestecați până se omogenizează. Dați la frigider până când fursecurile se răcesc.
Pasul 10
• Lăsați umplutura să ajungă la temperatura camerei înainte de a o întinde între jumătățile de biscuiți tip sandwich.

Voturi: 1