Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 32 buc.

Dacă ați asociat întotdeauna ravioli cu găluște sau vareniki, această rețetă vă va oferi o nouă perspectivă. Preparați ravioli dulci cu aroma desertului american de camping s'mores - o bucată de ciocolată topită și bezele puse între două jumătăți de biscuiți graham. Însăși forma ravioliului cere o umplutură bogată și curgătoare de ciocolată în interiorul cavității sale rotunjite. Preparați-i dintr-un amestec de biscuiți graham zdrobiți, ciocolata dvs. preferată și cremă de brânză. Frământați aluatul cu făină integrală de graham. Pentru a forma ravioli, veți avea nevoie de o formă specială. Sigilați umplutura în aluat și coaceți raviolii la cuptor. Vor fi delicios de crocanți la exterior și umpluți cu o umplutură moale de ciocolată la interior. Serviți-i ca fursecuri cu ceai.

Ingrediente:

Umplere

• 5 biscuiți graham, rupt în bucăți
• 170 g ciocolată cu lapte sau neagră, sau un amestec din ambele, tocată
• 90 g de cremă de brânză la temperatura camerei

Aluat

• 10 linguri de unt la temperatura camerei
• 0,5 cană zahăr brun închis
• 0,5 cană de zahăr granulat
• 2 linguri de melasă
• 1 lingură de extract de vanilie
• 1,5 căni de făină
• 1 cană de făină Graham
• 0,5 lingurițe de sifon
• 0,5 lingurițe sare fină
• 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
• 1/4 cană de smântână groasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

biscuiți, ciocolată cu lapte, ciocolată neagră, brânză de vaci, unt, zahăr brun, zahăr, melasă, extract de vanilie, făină premium, făină integrală, scorţişoară, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Umplere: Zdrobiți biscuiții graham într-un robot de bucătărie. Adăugați ciocolata și crema de brânză și continuați să mixați până obțineți un amestec fin, dar ușor de tartinat.
Pasul 2
• Folosind o formă pentru 12 ravioli, căptușiți marginea cu adânciturile pentru umplutură cu folie alimentară. Puneți puțină umplutură în fiecare adâncitură și apăsați, nivelând umplutura astfel încât să fie la același nivel cu partea de sus a formei. Apoi scoateți-o și așezați-o pe o farfurie. Repetați pentru a obține 24 de umpluturi. Acoperiți umplutura cu folie alimentară și dați-o la frigider.
Pasul 3
• Frământați aluatul: Într-un bol mare, combinați untul și zahărul. Bateți cu un mixer la viteză medie până devine pufos, aproximativ 2 minute. Adăugați melasa și vanilia și bateți până se omogenizează complet.
Pasul 4
• Într-un bol separat, combinați ambele tipuri de făină, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara. Adăugați amestecul de făină la amestecul de unt în 3 etape, alternând cu smântâna, începând și terminând cu făina. Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul. Împărțiți aluatul în 2 discuri, înfășurați-le în folie alimentară și dați-le la frigider timp de aproximativ 1 oră, până când compoziția devine foarte fermă.
Pasul 5
• Așezați o bucată de folie de aluminiu de 27 x 37 cm (11 x 14 in) pe o suprafață de lucru curată și presărați-o din abundență cu făină. Așezați o bucată de aluat deasupra și acoperiți-o cu o bucată mare de folie alimentară. Rulați aluatul între cele două foi (voila! Aveți mâinile curate) într-un dreptunghi de 25 x 32 cm (10 x 13 in), tăindu-l sau peticindu-l după cum este necesar. Repetați cu celălalt disc de aluat. Transferați fiecare foaie de folie pe o tavă de copt și dați-o la frigider timp de 30-60 de minute.
Pasul 6
• După ce aluatul s-a răcit, îndepărtați folia de plastic de pe o foaie de aluat răcit și întinsă. Pulverizați partea zimțată a unei forme de ravioli cu spray de gătit și presărați cu făină. Așezați forma cu partea zig-zag în jos pe jumătatea inferioară a aluatului, lăsând o ușoară adâncitură în aluat. Scoateți umplutura de ciocolată din frigider. Puneți câte o lingură de umplutură în centrul fiecărui pătrat imprimat.
Pasul 7
• Ținând de folia de aluminiu, ridicați partea de sus a aluatului și îndoiți-o peste umplutura din jumătatea inferioară, lăsând suficient aluat între umpluturi. Apăsați ușor aerul în jurul umpluturii cu degetele umede pentru a preveni crăparea aluatului. Pulverizați din nou partea zimțată a tăvii și presărați ravioli cu făină. Răsturnați tava peste aluat, apăsându-l în aluat și apăsați foarte ferm pentru a sigila cele două straturi și a îndepărta excesul de aluat.
Pasul 8
• Pentru a scoate ravioli, ridicați-i cu grijă, strângând cele două movile de umplutură de la capăt. Ridicați ravioli peste tot aluatul. Periați excesul de făină cu o pensulă de patiserie uscată. Împărțiți ravioli în porții individuale, îndepărtând excesul de aluat cu un cuțit sau o formă de patiserie zimțată. Aranjați-i pe o tavă de copt. Refrigerati ravioli pentru încă 30 de minute, până când devin fermi la atingere.
Pasul 9
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 10
• Coaceți ravioli timp de 25-30 de minute. Scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se odihnească pe tava de copt încă 5 minute, folosind un cuțit pentru a-i separa dacă este necesar cât sunt încă calzi. Răciți prima tranșă de ravioli și serviți-o, iar congelați restul pentru a-l păstra proaspăt.

Voturi: 1