Ravioli cu radicchio și salvie

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest fel de mâncare poate părea supraîncărcat cu radicchio savuros, dar ceapa dulce caramelizată, salvia, untul și brânza îi înmoaie perfect aroma ascuțită. Și, deși există destul de mult radicchio aici, se gătește rapid în două tranșe. Dacă aveți niște brânză Taleggio la îndemână, puneți câteva bucăți în fiecare bol de ravioli.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

80 g unt nesărat
1 ceapă mică, tocată mărunt
2 căpățâni de radicchio (aproximativ 250 g fiecare), tăiate în bucăți de 2 cm, fără miez
340 g de ravioli cu brânză
2 linguri de frunze proaspete de salvie, tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ravioli, radicchio, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare și lată, aduceți apa la fierbere și adăugați sare.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți 2 linguri de unt. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 4 minute.

Măriți focul la mediu-mare, adăugați jumătate din chicotul, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând și întorcând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Transferați totul într-un bol mediu.
În aceeași tigaie, topiți 2 linguri din untul rămas, adăugați radicchio-ul rămas, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând și întorcând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Puneți prima porție de legume înapoi în tigaie, amestecați pentru a le distribui uniform, luați de pe foc și acoperiți pentru a le menține calde.
Între timp, adăugați ravioli în apă, amestecați bine și gătiți până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Aruncați 1/3 cană din apa de fierbere, apoi scurgeți ravioli într-o strecurătoare.
Topiți lingura de unt rămasă în aceeași tigaie în care ați gătit ravioli la foc mic. Adăugați salvia și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 1 minut. Adăugați ravioli și amestecați pentru a-i acoperi cu uleiul de salvie. Adăugați legumele și amestecați bine.
Adăugați 3 linguri din apa de fiert a ravioli-ului pusă deoparte și amestecați pentru a-i acoperi. Ravioli-ul trebuie să fie bine uns cu ulei; dacă par uscat, adăugați puțină apă. Condimentați cu sare și piper după gust.
Împărțiți ravioli în patru farfurii calde și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Garnituri / Paste / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare