Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Desertul italian cu cafea, Tiramisu, care poate fi tradus prin „ridică-mă”, a fost inventat relativ recent - în anii 1960. De atunci, aroma sa delicată și rafinată a câștigat milioane de fani din întreaga lume. Rețeta clasică de tiramisu constă de obicei din brânză mascarpone, biscuiți savoiardi (degete de doamnă), cafea, gălbenușuri de ou, smântână și cacao. Cu toate acestea, uneori se adaugă și alte ingrediente, cum ar fi nuci, lichioruri și ciocolată. Principalul punct culminant al desertului sunt biscuiții topiți în cafea.

Tiramisu poate fi preparat într-o tigaie mare și apoi feliat sau în boluri individuale. Pentru o frișcă mai bună, frișca trebuie răcită mai întâi.

Ingrediente:

• 2 cești de cafea tare
• 90 ml lichior amaretto
• 3 gălbenușuri de ou
• 1 și 3/4 căni de frișcă groasă, împărțită
• 0,5 căni de zahăr
• 2 linguri de brânză mascarpone
• 36 - 42 buc. fursecuri savoyardi shortbread
• 2 linguri de pudră de cacao, împărțite
• 1/4 cană de ciocolată neagră rasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

fursecuri shortbread, ciocolată neagră, brânză mascarpone, ouă, cremă, Lichior Amaretto, cafea, cacao

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol sau o vas puțin adânc, combinați cafeaua tare și amaretto.
  
  Cafea într-o presă franceză
  
  Dacă nu aveți un aparat de cafea, puteți prepara cafea tare preparând cafea prăjită închisă la culoare într-o presă franceză..
Pasul 2
• Umpleți o cratiță mică cu apă până la o adâncime de 5 cm și aduceți la fierbere la foc mare. Într-un bol mic, termorezistent, care poate fi așezat deasupra apei, combinați gălbenușurile de ou și 1/2 cană de smântână.
  
  Puneți bolul la baie de aburi și, amestecând constant, încălziți amestecul la 71°C până se îngroașă, aproximativ 5-6 minute. Scoateți bolul și continuați să amestecați timp de 3-4 minute. Lăsați-l să se răcească complet timp de 10-15 minute.
Pasul 3
• Turnați restul de smântână, frișcă și gălbenușuri în bolul unui mixer vertical și adăugați zahărul. Bateți timp de 3-5 minute până se formează vârfuri moi. Adăugați brânza mascarpone și amestecați bine.
Pasul 4
• Așezați fursecurile într-un singur strat într-o tavă de 22x32 cm.
  
  O formă de această dimensiune ar trebui să producă aproximativ 3 fursecuri per formă de biscuiți cu 6 rânduri. Apoi, înmuiați fiecare băț de biscuit în amestecul de cafea și lichior și puneți-l înapoi în formă. Acoperiți cu jumătate din cremă și presărați cu jumătate din pudra de cacao preparată.
  
  Repetați următorul strat. Acoperiți tava strâns cu folie alimentară și dați-o la frigider timp de 6 până la 12 ore.
Pasul 5
• Presărați desertul Tiramisu finit cu ciocolată rasă, tăiați în prăjituri pătrate cu un cuțit ascuțit și serviți imediat.

Voturi: 2