Tiramisu clasic

Voturi: 5

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Odată ce ați încercat desertul italian Tiramisu, nu veți uita niciodată aroma sa legendară, care combină note de cafea cu o umplutură delicată și învăluitoare de cremă de brânză. Rețeta clasică prevede așezarea în straturi aerisite a fursecurilor Savoiardi înmuiate într-un amestec de cafea și alcool, ciocolată rasă, cremă de mascarpone, frișcă și o notă finală de pudră de cacao. Cel mai bine este să preparați Tiramisu în boluri sau cești transparente pentru a vă bucura nu doar de gustul său divin, ci și de aspectul său rafinat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cremă

2 ouă mari, separați albușurile de gălbenușuri
1 gălbenuș de ou
1/4 cană de zahăr
1 linguriță extract de vanilie
1 lingură de mascarpone, înmuiată

Sirop

0,5 cești de cafea
45 ml de rom
1 lingură de zahăr

Cremă și asamblare

3/4 cană de frișcă
1 lingură de zahăr
1 linguriță extract de vanilie
24 biscuiți savoiardi (degetele de la doamnă)
Ciocolată neagră pentru răzuit
Pudră de cacao, pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, zahăr, extract de vanilie, brânză mascarpone, cafea, rom, cremă, fursecuri shortbread, ciocolată neagră, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol metalic așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, bateți gălbenușurile de ou, zahărul și vanilia până când amestecul își dublează volumul și formează o panglică atunci când este batut. Luați de pe foc. Într-un bol curat, bateți brânza mascarpone până se omogenizează. Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri medii. Încorporați albușurile în amestecul de gălbenușuri.
Sirop: Încălziți cafeaua, romul și zahărul și amestecați până când zahărul se dizolvă. Scoateți siropul de pe aragaz.

Topping: Bateți frișca până se formează vârfuri moi și încorporați zahărul și vanilia. Dați la frigider până când este gata de asamblare.
Asamblare: Înmuiați savoiardi-urile în siropul de cafea timp de câteva secunde și împărțiți-le în trei porții în patru boluri de servire. Acoperiți cu un strat generos de glazură de cremă de brânză și radeți puțină ciocolată. Așezați un al doilea strat de savoiardi înmuiat deasupra, acoperiți cu glazura de cremă de brânză rămasă și ciocolată rasă. Presărați deasupra fiecărei porții de tiramisu cu o lingură de frișcă și presărați cu pudră de cacao. Dați la frigider până la servire.

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Prăjituri / Prăjituri / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană

Rețete similare