Fursecuri Savoiardi de casă
Voturi: 7
Timp:
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 degete de ladyfingers
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 degete de ladyfingers
O rețetă pas cu pas pentru a prepara biscuiți Savoiardi (degete de doamnă) acasă.
Savoyardi (În Rusia și America, aceste fursecuri se numesc „degete de doamnă”) sunt fursecuri uscate, umplute cu ou, cu un strat de zahăr, de formă alungită, asemănătoare cu un deget mare. Sunt adesea folosite ca bază pentru multe deserturi, cum ar fi tiramisu, charlotte sau trifle. Datorită texturii lor poroase, aceste fursecuri absorb ușor siropul de zahăr sau lichiorul, cafeaua sau espresso-ul.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri (30 g) unt
- 3/4 cană plus 2 linguri de făină de grâu premium cernută
- 4 gălbenușuri de ou
- 1/2 cană de zahăr
- 4 albușuri de ou, bătute până devin spumoase
- Un vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță de vanilie
- Zahăr pudră pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, făină premium, ouă, extract de vanilie, zahăr pudră
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți două tăvi de copt cu 2 linguri de unt și presărați cu 2 linguri de făină. Faceți linii paralele în făină pe lățimea tăvilor de copt, la o distanță de aproximativ 10 cm una de cealaltă.
- Puneți gălbenușurile de ou și zahărul în bolul mare al unui mixer vertical prevăzut cu telul și bateți la viteză medie-mare până când amestecul devine galben pal, gros și își triplează volumul, aproximativ 8 minute. Adăugați albușurile de ou, restul de 3/4 cană de făină, sarea și vanilia și amestecați bine până la omogenizare.
- Umpleți un poș mare de patiserie cu vârf rotund de 2 cm cu aluatul. Trasați linii dreptunghiulare de 10 cm lungime din aluat, folosind liniile marcate ca margini. Presărați biscuiții cu zahăr pudră.
- Coaceți fursecurile savoiardi timp de 15-18 minute, sau până când sunt ferme la exterior, dar încă moi la centru.
Autorul rețetei - Anne Willan, o autoare engleză de cărți culinare, a fost inclusă în Sala Famei Cărților de Bucătărie a Fundației James Beard.
Categorii:
Rețete similare
