Tiramisu
Voturi: 10
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Tiramisu - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 gălbenușuri de ou mari
- 3/4 cană de zahăr
- 3/4 cană de lapte
- 960 de grame. brânză mascarpone, temperatura camerei
- 1,5 căni de espresso sau cafea tare, la temperatura camerei
- 1/2 cană de brandy sau coniac
- 30 - 32 buc. vrac Fursecuri Savoyardi (degete de ladyfingers)
- 1/4 cană pudră de cacao
- Ciocolată neagră, pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, brânză mascarpone, cremă de brânză, cafea, coniac, coniac, fursecuri shortbread, cacao, ciocolată neagră
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Acoperiți o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm cu folie alimentară, lăsând o suprafață de 7,5 cm pe toate laturile. Umpleți un bol mare cu apă cu gheață.
- Pregătiți crema: Combinați gălbenușurile de ou și zahărul într-un bol termorezistent. Puneți bolul la baie de aburi, având grijă să nu atingeți fundul bolului apa care fierbe și încălziți, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă.
Apoi turnați încet laptele și continuați să gătiți, amestecând constant, până când crema devine ușoară și pufoasă, aproximativ 10 minute. Temperatura cremei trebuie să fie între 76 și 78 °C. - Scoateți bolul din cratiță și puneți-l într-un bol cu gheață; bateți până când crema se răcește, aproximativ 1 minut. Adăugați brânza mascarpone și încorporați-o cu o spatulă de cauciuc. Apoi bateți crema până obțineți o compoziție omogenă.
- Pregătiți tiramisu: Într-un bol separat, combinați espresso-ul și brandy-ul. Înmuiați fursecurile în amestecul de cafea și aranjați-le într-un singur strat în tava pregătită. Întindeți o treime din cremă deasupra.
Continuați să așezați fursecurile în aceeași ordine, stivuindu-le în direcții opuse. Ungeți deasupra cu cremă și presărați cu pudră de cacao și ciocolată rasă. Acoperiți tiramisu-ul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
Categorii:
Rețete similare
