Tiramisu „Frangelico”
Este foarte cremos, aproape ca untul, dar (ceea ce îl face mai puțin dulce) este atât de închis la culoare ca fumul încât nu are chiar o culoare tipică de nucă.
În barurile din Italia, în special în nord-vest, poți comanda un caffè corretto con Frangelico - cu alte cuvinte, un shot de espresso cu un strop de lichior. Desigur, poți „îmbunătăți” cafeaua cu unul dintre numeroasele lichioruri, dar acesta este preferatul meu (îmi place foarte mult și un shot de lichior de cafea cu un strop de Frangelico) și este combinația perfectă aici.
Acum pur și simplu roșesc când îmi amintesc de atitudinea mea odinioară arogantă față de tiramisu. Nici în ziua de azi, încă nu am prea mult respect pentru preparatul pentru care am plătit integral.
Această rețetă este pentru un tiramisu destul de proporțional, conceput pentru o tavă pătrată de 23 cm și 12 persoane. În timpul ședinței foto, am mers chiar mai departe și am dublat ingredientele. Înainte, nu credeam că poate fi prea mult dintr-un lucru bun. Totuși, asta nu m-a oprit prea mult; întotdeauna mă bucur de o porție din această dulceață cremoasă cu un strop de alcool și cred că și altora le place.
Complexitate: uşor
Porții: 12
Această opțiune îmi tot dădea târcoale prin minte de ceva vreme, până când am făcut-o pentru prima dată. Încearcă să mă oprești acum. Frangelico este unul dintre lichiorurile groase preferate. Îmi place sticla, care arată de parcă ar fi îmbrăcată într-o sutană. Îmi place gustul și aroma, cele mai aromă de nucă dintre toate.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Cafea cu lichior
- 1 cană de cafea espresso sau 8 lingurițe de espresso pudră diluată în 1 cană de apă clocotită
- 1 cană de lichior de nuci Frangelico, plus puțin extra pentru umplutură
Tiramisu
- 2 ouă, separate în albușuri și gălbenușuri
- 1/3 cană zahăr extrafin
- 1/4 cană lichior de nuci Frangelico
- 450 gr. (2 linguri) mascarpone
- 30 buc. (aproximativ 400 g) Fursecuri Savoiardi (degete de doamnă)
- 3/4 cană alune de pădure prăjite și tocate
- 3 lingurițe de pudră de cacao neîndulcită
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un ulcior, combinați cafeaua și o cană de Frangelico. Dacă cafeaua este fierbinte, lăsați amestecul să se răcească.
Bateți albușurile de ou până devin spumoase. Într-un bol separat pentru umplutură, bateți gălbenușurile cu zahărul și 1/4 cană de Frangelico. Adăugați mascarpone în amestecul de ouă și zahăr, amestecând bine. Încorporați ușor albușurile bătute și amestecați din nou. - Turnați jumătate din amestecul de cafea și lichior într-un bol larg și puțin adânc și înmuiați suficiente fursecuri în el pentru a forma un singur strat. Înmuiați 4 fursecuri odată, asigurându-vă că ambele părți sunt acoperite. Aranjați fursecurile Savoiardi pe o farfurie de tiramisu; acestea ar trebui să fie umede, dar să nu se desfacă (deși este în regulă dacă se întâmplă acest lucru). Turnați orice lichid rămas peste stratul de fursecuri.
- Întindeți jumătate din amestecul de mascarpone peste fursecurile înmuiate și întindeți-l într-un strat uniform. Turnați amestecul de cafea și Frangelico rămas din carafă într-un vas puțin adânc și pregătiți un alt strat final de fursecuri, înmoindu-le ca mai sus și așezând Savoiardi peste mascarpone.
Turnați lichidul rămas peste stratul de fursecuri, apoi adăugați stratul final de mascarpone. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați-l la frigider peste noapte sau cel puțin 6 ore. - Înainte de servire, scoateți tiramisu-ul din frigider și îndepărtați folia de plastic. Amestecați nucile tocate cu 2 lingurițe de cacao și presărați peste stratul de mascarpone. Apoi, folosind o sită, presărați ultima linguriță de cacao peste stratul de nuci pentru a-l ajuta să se disperseze.
Categorii:
Rețete similare
