Timp: 50 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Aceste clătite tropicale delicioase sunt umplute cu un amestec delicat de cremă de brânză ușoară și ricotta italiană. Acest fel de mâncare este o alternativă excelentă la orice desert. Ananasul prăjit cu nuci este un preparat delicios în sine, dar combinat cu cremozitatea brânzeturilor, această încântare tropicală creează combinația perfectă de arome. Când serviți aceste clătite, le puteți adăuga deasupra o cupă de înghețată - înghețata cremoasă simplă este perfectă, sporind aroma generală.

Ingrediente:

Clătite

• 2 ouă
• 1/2 cană de lapte
• 1/2 linguriță de sare
• 1 linguriță de zahăr cristalin
• 1/2 cană de făină
• Unt

Umplutură de brânză

• 1/2 cană de smântână groasă rece
• 1/2 cană de ricotta
• 230 g cremă de brânză, la temperatura camerei
• 1/2 cană de zahăr
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1/2 linguriță coajă rasă de portocală
• zahăr pudră

Ananas prăjit

• 1/3 cană zahăr din trestie
• 1 cană de nuci de macadamia prăjite, tocate grosier
• 4 linguri (60 g) unt, topit
• 1 ananas, curățat de coajă și feliat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, lapte, zahăr, făină premium, unt, cremă, brânză ricotta, brânză de vaci, extract de vanilie, Coajă de portocală, zahăr pudră, zahăr brun, nucă de macadamia, Ananas

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Clătite: Bateți ouăle și laptele într-un bol. Adăugați sarea, zahărul cristalizat și făina. Lăsați să stea 30 de minute.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la 90 de grade și introduceți tava de copt în cuptor pentru a se încălzi.
Pasul 3
• Topiți aproximativ 1/2 linguriță de unt într-o tigaie de 20-25 cm (8-10 in) la foc mediu. Când începe să facă spumă, adăugați aproximativ 2 linguri de aluat. Ridicați și înclinați tigaia până când aluatul acoperă întreaga suprafață. Puneți tigaia înapoi pe foc și lăsați-o să se gătească până când fundul se rumenește ușor. Transferați pe o tavă de copt preîncălzită. Repetați cu aluatul rămas.
Pasul 4
• Umplutură de brânză: Bateți frișca până devine tare și dați-o la frigider. Combinați ricotta și crema de brânză într-un mixer până obțineți o compoziție omogenă (nu va fi perfectă din cauza granulelor de ricotta, așa că nu vă faceți griji). Adăugați zahărul, vanilia și coaja de brânză și amestecați bine. Încorporați frișca. Dați la frigider până la servire.
Pasul 5
• Ananas prăjit: Amestecă zahărul, nucile și untul. Presară amestecul peste bucățile de ananas și prăjește-le.
Pasul 6
• Scoateți clătitele din cuptor. Ungeți fiecare clătită cu umplutura de brânză, una câte una, și rulați-le ca pe un trabuc. Presărați cu zahăr pudră și serviți cu ananas la grătar.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Gail Gand (SUA) este cofetar și coproprietar al restaurantului TRU din Chicago.