Salsă de Physalis
Voturi: 15
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 4 borcane (230 ml)
Complexitate: medie
Cantitate: 4 borcane (230 ml)
Tomatillos sunt ingredientul principal din salsa verde mexicană. Deși este de obicei preparată cu legume crude, această salsa trebuie doar gătită scurt pentru a fi pusă la conservă, oferindu-vă un borcan de sos delicios care se potrivește bine cu aproape orice. Consumați-o cu carne, pește, folosiți-o în mâncăruri mexicane precum tacos sau burritos sau pur și simplu înmuiați-o în chipsuri de porumb sau tortilla și savurați. Aroma este excelentă, cu exact cantitatea potrivită de iuțeală și condimente. Singurul regret pe care îl veți avea este că nu ați preparat suficient.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 ardei poblano mare, fără codițe, semințe și tăiat în jumătate
- Jumătate de ceapă mare, tăiată în 4 bucăți
- 4 căței de usturoi
- 1 kg de physalis decojit
- 0,5 lingurițe chimen măcinat
- 1/4 cană suc de lime proaspăt stors sau cumpărat din magazin
- 1 lingură de oțet alb distilat 5%
- 1,5 lingurițe de zahăr
- 3 jalapeños roșii, feliați subțire (cu semințe)
- Coriandru proaspăt tocat, pentru servire (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ardei poblano, ceapă, usturoi, cireșe măcinate, chimion, suc de lămâie, lămâie verde, zahăr, ardei iute, Ardei iute, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Steriliza patru borcane de 240 ml cu capace.
- Preîncălziți cuptorul la grill. Așezați jumătățile de ardei poblano, cu pielea în sus, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, împreună cu ceapa și usturoiul. Frigeți până când ardeii sunt rumeniți, iar ceapa și usturoiul devin aurii, aproximativ 8 minute. Lăsați ardeii poblano să se răcească puțin, apoi să-i curățați de coajă.
- Într-un robot de bucătărie, pasați tomatillos în tranșe până când sunt tocate grosier, apoi transferați-le într-un bol. Adăugați poblanos, ceapa și usturoiul în robot și pasați până când sunt tocate fin (nu pulsați energic). Transferați într-o cratiță mare și lată. Adăugați chimenul, sucul de lime, oțetul, zahărul și o lingură de sare. Aduceți la fierbere la foc mare și gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă ușor, 3-4 minute.
- Adăugați tomatillos și jalapeño în tigaie, acoperiți și aduceți la fierbere. Gătiți până se încălzesc, încă 3-4 minute.
- Turnați salsa în borcane, umplându-le cu un polonic până la 2 cm de margine, apoi închideți cu capace și închideți recipientul. Presărați cu coriandru înainte de servire, dacă doriți.
Categorii:
Rețete similare
