Plăcintă cu bezea și lămâie
Voturi: 4
Timp: 2 ore și 42 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6-8
Complexitate: medie
Porții: 6-8
După un ospăț copios de sărbători, oaspeții vor fi încântați să savureze o felie răcoroasă din delicioasa plăcintă cu lămâie și bezea de la Alton Brown, infuzată cu suc proaspăt de citrice și acoperită cu un strat ușor și aerat de bezea.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Umplutură de lămâie
- 4 gălbenușuri de ou (păstrați albușurile pentru bezea)
- 1/3 cană de amidon
- 1,5 căni de apă
- 1 și 1/3 căni de zahăr
- 1/4 linguriță de sare
- 3 linguri (45 g) unt
- 1/2 cană de suc de lămâie
- 1 lingură de coajă rasă fin de lămâie
- 1 copt bază de plăcintă 23 cm în diametru, făcut din aluat fraged tăiat
Bezea
- 4 albușuri de ou
- Cremă de tartar pe vârful cuțitului
- 2 linguri de zahăr
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, amidon, suc de lămâie, coajă de lămâie, aluat fraged, cremă de tartar, bezea
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați raftul cuptorului în mijlocul acestuia. Preîncălziți la 190°C.
- Umplutură de lămâieÎntr-un bol mediu, bateți gălbenușurile de ou.
- Într-o cratiță medie, combinați amidonul de porumb, apa, zahărul și sarea. Amestecați. Puneți la foc mediu și, amestecând frecvent, aduceți amestecul la fierbere. Gătiți timp de 1 minut. Luați de pe foc și încorporați treptat o cantitate mică din amestec în gălbenușurile de ou, cu un tel, până când cel puțin jumătate din amestec a fost încorporat.
- Turnați amestecul de ouă înapoi în cratiță, puneți din nou focul mic și gătiți, amestecând constant, timp de încă 1 minut. Luați de pe foc, încorporați cu grijă untul, sucul și coaja de lămâie și amestecați bine. Turnați amestecul în crusta de plăcintă și puneți bezeaua deasupra cât timp umplutura este încă fierbinte. Asigurați-vă că bezeaua acoperă complet umplutura și căptușește marginea crustei.
- Coaceți timp de 10-12 minute sau până când bezeaua devine aurie. Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar. Asigurați-vă că plăcinta s-a răcit complet înainte de a o felia.
Bezea
Puneți albușurile de ou și crema de tartar în bolul unui mixer vertical prevăzut cu tel. Bateți albușurile până se formează vârfuri moi, apoi adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până se formează vârfuri tari, aproximativ 1-2 minute. Turnați bezeaua peste umplutura de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
