Nuga de casă

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Cu această rețetă simplă, puteți face nuga de casă - o dulceață faimoasă, preparată în mod tradițional cu miere sau zahăr, albușuri de ou bătute și nuci prăjite. Această delicatesă lipicioasă cu aromă de migdale va satisface orice poftă de dulce.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 albuș de ou
2 căni de zahăr pudră
1 linguriță de sirop de glucoză
2 linguri de miere
2 linguri de apă
60 g migdale decojite, fulgi de migdale și prăjite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, zahăr pudră, sirop, miere, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tapetați fundul și lateralele unei forme de copt de 10x15 cm cu hârtie de orez. Bateți albușurile de ou într-un bol termorezistent până se formează vârfuri tari.
Combinați zahărul, siropul de glucoză, mierea și apa într-o cratiță mică. Puneți compoziția la foc foarte mic și amestecați cu un tel timp de aproximativ 3-5 minute, până când amestecul devine crocant (când o picătură de sirop lăsată în apă rece se solidifică instantaneu) sau până când un termometru pentru bomboane arată 135°C (275°F). Luați de pe foc. Turnați siropul peste albușuri, continuând să amestecați cu un tel, până când amestecul devine omogen și începe să se îngroașe.

Încorporați migdalele și întindeți amestecul pe hârtia de orez din tava pregătită, apăsând ferm. Acoperiți cu un alt strat de hârtie de orez și așezați o greutate ușoară deasupra, distribuind greutatea uniform pe suprafață. Lăsați nuga să se răcească, apoi tăiați-o în pătrate, înfășurați-o în hârtie de copt și depozitați-o într-un recipient etanș.

Autorul rețetei - Mary Sue Milliken și Susan Feniger sunt bucătărese, proprietare de restaurante, autoare de cărți de bucate și prezentatoare de radio și televiziune americane, specializate în bucătăria latino-americană.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Deserturi / Bomboane / Sufleu, budinci, bezele, bezele / Bucătărie europeană

Rețete similare