Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Considerat un clasic modern al bucătăriei britanice, acest desert este foarte popular, inclusiv ca fel de mâncare la restaurant. Pandișpanul umed este stropit cu un sos de caramel asemănător toffee-ului și servit cu frișcă sau înghețată de vanilie. Prepararea acestui desert acasă nu este chiar atât de dificilă, trebuie doar să urmați rețeta de mai jos.

Ingrediente:

Budincă

• 2 căni de curmale fără sâmburi
• 3/4 cană de rom închis la culoare cu mirodenii
• 1 linguriță extract de vanilie
• 3,5 căni de făină premium
• 1 lingură de praf de copt
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• Un vârf de cuțit de sare
• 2 căni de zahăr brun
• 110 g unt, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tava
• 3 ouă

Sos de caramel

• 330 g unt
• 1,5 căni de zahăr brun
• 1/2 cană de brandy
• Smântână groasă, bătută, pentru topping (opțional)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, ouă, zahăr brun, caramel, date, coniac, rom, scorţişoară

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 177°C. Ungeți o tavă de copt de 23 cm x 33 cm.
Pasul 2
• Pentru budincăÎntr-o cratiță mică, combinați curmalele, romul și 3/4 cană de apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Luați de pe foc și încorporați extractul de vanilie. Lăsați amestecul să se răcească, apoi pasați curmalele și lichidul într-un robot de bucătărie. Puneți deoparte pentru utilizare ulterioară.
Pasul 3
• Cerneți făina cu praful de copt, scorțișoara și sarea. Combinați zahărul brun și untul într-un bol mare cu un mixer de mână la viteză medie-mare. Bateți până la omogenizare. Încorporați ouăle pe rând. Încorporați ușor amestecul de făină, câte o treime, amestecând la viteză mică. Încorporați piureul de curmale.
Pasul 4
• Transferați aluatul în tava pregătită și coaceți-l la cuptor timp de 35 de minute.
Pasul 5
• Pentru sosul de caramelGătiți-l în timp ce budinca se coace. Combinați untul, zahărul, brandy-ul și 1/4 cană de apă într-o cratiță medie. Aduceți amestecul la foc mic, amestecând frecvent. Gătiți până când amestecul se îngroașă și capătă o consistență asemănătoare unui sos, aproximativ 15 minute.
Pasul 6
• Pentru a asambla budinca finităScoateți budinca din cuptor și lăsați-o să se răcească aproximativ 10 minute. Folosind o frigăruie sau un bețișor, faceți găuri la aproximativ fiecare 3 cm.
Pasul 7
• Toarnă jumătate din sosul de caramel peste budincă și lasă-l să se înmoaie cel puțin 20 de minute.
Pasul 8
• Serviți budinca înmuiată în sosul cald rămas. Ornați cu frișcă, dacă doriți. Budincă lipicioasă cu caramel se pot coace în ramekine individuale.

Voturi: 2