Budincă caldă de curmale cu smochine în sos de caramel

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Budinca lipicioasă de curmale este un desert englezesc preparat dintr-o prăjitură moale coaptă cu piure de curmale. Curmalele dau o aromă minunată de caramel budincii, iar adăugarea de smochine o face și mai interesantă. Coaceți budincile individuale în ramekine mici și, cât sunt încă fierbinți, stropiți-le cu sos de caramel pentru a absorbi aroma. Serviți cald cu felii de smochine proaspete, frișcă sau o cupă de înghețată de vanilie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Budincă

1,5 căni de curmale tocate, fără sâmburi
0,5 cană de smochine uscate tocate
2 linguri de apă
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
100 g unt înmuiat
1 cană de zahăr ultrafin
2 ouă
2,5 linguri. făină cu agent de creștere
75 g ciocolată neagră, rasă
Unt, pentru uns ramekinele
Înghețată și frișcă, pentru servire

Sos

2 căni de zahăr brun
2 căni de smântână groasă
200 g unt
Smochine proaspete, tăiate în sferturi, pentru servire
Înghețată de vanilie, opțională
Frișcă, opțională

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: date, smochine, cremă dolce de leche, ciocolată neagră, făină de cofetărie, ouă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Combinați curmalele, smochinele uscate și apa într-o cratiță medie și aduceți la fierbere la foc mediu. Luați de pe foc și adăugați bicarbonatul de sodiu. Lăsați să se răcească aproximativ 5 minute, apoi pasați într-un blender.

Folosind un mixer de mână, bateți untul și zahărul într-un bol mare. Adăugați ouăle și bateți bine. Adăugați făina, amestecul de curmale și ciocolata.
Puneți amestecul în 4 forme de copt unse cu unt, cu o lingură de 250 ml, umplându-le pe jumătate sau puțin mai puțin. Coaceți timp de 20-25 de minute.
Pregătiți sosul.

Într-o cratiță medie, încălziți zahărul și smântâna la foc mic. Fierbeți la foc mic până se dizolvă zahărul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați untul și amestecați.
Scoateți ramekinele din cuptor și lăsați-le să se odihnească 10 minute. Serviți budinca într-un ramekin sau așezați-o pe o farfurie mică. Folosiți un cuțit mic pentru a face o tăietură în formă de cruce în fiecare budincă.
Turnați sosul în fanta din centrul fiecărei budinci, turnați sosul rămas peste budinci și lăsați-l să se înmoaie puțin. Decorați cu felii de smochine proaspete, înghețată de vanilie și frișcă. Serviți budincile calde.