Budincă de curmale cu caramel
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 sufleuri
Budinca lipicioasă cu caramel toffee este o budincă tradițională englezească, coaptă la baie de aburi. Aroma sa incredibilă provine de la curmalele înmuiate în ceai negru fierbinte și încorporate în aluat. Budinca se prepară în ramekine individuale sau savarine - forme cu o gaură în centru. Pentru a ușura umplerea savarinelor cu aluat, folosiți un poș de ornat. Așezați-le într-o formă mai mare, umplută cu apă clocotită, acoperiți-le cu folie de aluminiu și gătiți-le la abur în cuptor. Budinca fiartă la abur este minunat de moale și umedă. Aroma sa de curmale se potrivește perfect cu sosul toffee, cu cremozitatea sa distinctă și nota de coniac. Serviți budinca cât este încă caldă, stropită cu sos cald și bucurați-vă de gustul său uimitor.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Budincă
- 1 cană de curmale fără sâmburi și tocate
- 3/4 cană de ceai Orange Pekoe
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 6 linguri (90 g) unt, la temperatura camerei
- 3/4 cană de zahăr
- 2 ouă mari
- 1 și 1/3 căni de făină premium
- 1 linguriță de praf de copt
Caramel
- 1/4 cană de unt
- 0,5 cană zahăr brun
- 1/4 cană de frișcă
- 0,5 cană de stafide sau bucăți de nucă ușor prăjite
- 1 lingură de brandy
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți 6 forme de ramekin sau forme de savarin de 150 ml (forme inelare) cu unt și așezați-le într-o tavă de copt cu marginile deasupra formelor.
- Puneți curmalele într-un bol și turnați ceai fierbinte peste ele. Lăsați-le să stea câteva minute, apoi adăugați vanilia și bicarbonatul de sodiu.
- Într-un bol separat, combinați untul și zahărul, apoi adăugați ouăle unul câte unul, batând bine după fiecare adăugare. Cerneți făina și praful de copt peste amestecul de unt și amestecați.
Adăugați amestecul cald de curmale și amestecați până se omogenizează. Turnați aluatul uniform în formele pregătite. - Turnați apă clocotită în tava de copt în care se află ramekinele mici, astfel încât să ajungă la jumătatea marginilor și acoperiți întreaga tavă cu folie de aluminiu. Coaceți budinca timp de aproximativ 30 de minute, până când sufleul își revine la forma inițială atunci când este apăsat ușor. Scoateți ramekinele din tava mai mare, lăsați-le să se răcească timp de 10 minute, apoi transferați budinca pe farfurii și serviți-o caldă cu caramel.
CaramelTopiți untul și zahărul brun într-o cratiță la foc mediu, aducând la fierbere. Adăugați smântâna groasă și stafidele și aduceți din nou la fierbere la foc mic. Turnați coniacul (aveți grijă să nu se aprindă).
Autorul rețetei - Anna Olson (Anna Olson) este cofetar și prezentatoare TV.
Categorii:
Rețete similare
