34 de rețete cu ciuperci pe care le vei face iar și iar

Alege-ți ciupercile preferate, de la ciuperci champignon la ciuperci portobello, și pregătește o cină delicioasă în seara asta.

Mapo tofu cu ciuperci

Deși acest preparat din Sichuan este preparat în mod tradițional cu carne de porc tocată, cea mai mare parte a aromei și texturii sale provine din pasta picantă de fasole, tofu moale și, bineînțeles, boabele de piper Sichuan. Așadar, puteți înlocui cu ușurință carnea cu ciuperci fără a sacrifica aroma. Această versiune vegană de tofu mapo este preparată cu ciuperci shiitake uscate. Dacă nu găsiți ciuperci uscate, folosiți ciuperci shiitake proaspete sau ciuperci champignon brune. Serviți tofu mapo cu orez alb, care absoarbe rapid sosul delicios, transformându-l într-un preparat delicios.

Căciulițe de ciuperci umplute la grătar

Aceste pălării de ciuperci în miniatură pot fi asamblate rapid și coapte la cuptor în câteva minute. Serviți-le ca atare sau adăugați felii de mușchi de porc sau pui la grătar chiar înainte de servire. Aceste pălării de ciuperci delicios de parfumate, acoperite cu pesmet prăjit, brânză și roșii, nu sunt doar ușor de preparat, ci și incredibil de sățioase și delicioase.

Sandviș cu ciuperci afumate

Ciupercile caramelizate în melasă dau aroma de bacon în timp ce fierb la foc mic. Adăugați pâine prăjită, felii de roșii și o frunză crocantă de salată verde peste câteva felii pentru un sandviș vegetarian. Sau serviți cu un bol de fulgi de ovăz pentru un început savuros al zilei.

Pizza la grătar cu ciuperci

Secretul acestei versiuni vegetariene de pizza cu pui la grătar este să vă asigurați că ciupercile sunt frumos rumenite și crocante înainte de a adăuga sosul. Asigurați-vă că le gătiți nemișcate în primele 5 minute pentru a le permite să înceapă să se rumenească. Acest lucru va împiedica ciupercile să se înmoaie, iar pizza va avea un topping crocant și cu consistență cărnoasă.

Adobo cu ciuperci Shiitake

Adobo este un preparat tradițional filipinez, preparat de obicei cu pui sau porc. Această versiune vegetariană înlocuiește carnea cu ciuperci shiitake, care conferă adobo-ului o textură cărnoasă și o aromă bogată. Ciupercile uscate permit prepararea preparatului oricând, în doar o oră. Pentru a face adobo-ul vegan, folosiți zahăr organic sau sirop de agave.

Ciuperci prăjite cu piper și lămâie

Combinația vibrantă și interesantă de arome de lămâie și piper va transforma aroma deja bogată a ciupercilor, ridicându-le la un nivel complet nou. Și nu este nevoie să cumpărați un condiment special. Radeți fin coaja de lămâie și presărați-o peste ciuperci în timp ce le prăjiți. Apoi, adăugați mult piper negru și prăjiți până când ciupercile se rumenesc uniform. Presărați deasupra ceapă verde și serviți ciupercile prăjite ca aperitiv sau ca garnitură cu carne sau pui.

Căciulițe umplute cu ciuperci într-o friteuză cu aer

Căciupercile umplute cu un amestec savuros de pesmet, brânză, usturoi și ierburi sunt aperitivul perfect pentru bufeturi, petreceri acasă și sărbători. Arată impresionant, sunt sățioase, suculente și delicioase. Un amestec de două tipuri de brânză - mozzarella și pecorino - și mentă parfumată adaugă o aromă specială. Prăjiți ciupercile umplute într-o friteuză cu aer. Acest lucru va economisi timp, iar ciupercile și umplutura vor deveni mai aurii.

Fripturi de ciuperci

Aroma naturală umami a ciupercilor eryngii, combinată cu un sos picant de vin roșu, face ca acest fel de mâncare să fie foarte asemănător cu friptura, doar că fără carne. Ciupercile Eringii sunt numite și ciuperci oyster rege, și pe bună dreptate: sunt cei mai mari membri ai familiei ciupercilor oyster, atât de mari încât pot fi mâncați cu cuțitul și furculița, la fel ca fripturile! Înainte de a le prăji, crestați părțile tăiate ale ciupercilor pentru a permite marinadei să se pătrundă mai bine. Fripturile de ciuperci pot fi servite ca fel principal vegetarian sau ca garnitură cu carne și păsări de curte.

Sos cu ciuperci și carne

Acest sos de ciuperci și carne este un aperitiv minunat pentru o adunare numeroasă. Inspirat de pălăriile de ciuperci umplute, acest aperitiv surprinde toate aspectele bune ale preparatului original. Pregătește-te să împărtășești rețeta și să preiei comenzi pentru următoarea ta sărbătoare. Acest sos cremos este perfect servit cu pâine prăjită crocantă, dar poate fi folosit și ca umplutură pentru cartofi copți sau ca sos pentru paste.

Lasagna cu polenta și ciuperci

Polenta italiană cu ciuperci se prepară ca lasagna: polenta, sosul de ciuperci și brânza sunt așezate în straturi într-o tavă de copt și coapte la cuptor până când brânza se topește. Sosul de ciuperci merită o atenție specială: ciupercile champignon prăjite, ciupercile shiitake și ciupercile porcini îi conferă o aromă bogată și complexă. O alternativă delicioasă, fără gluten și vegetariană, la lasagna clasică!

Ciuperci umplute pe frigărui

Căciulițele umplute cu ciuperci sunt printre cele mai populare aperitive pentru petreceri și sărbători; oamenii le adoră. Dacă organizați un grătar, puteți prepara ciupercile umplute la grătar pe frigărui. Pur și simplu înșurubați strâns căciulițele și frigeți-le la grătar până când umplutura este gătită complet. În această rețetă, căciulițele sunt umplute cu un amestec de carne tocată, ierburi, parmezan și condimente. Pentru baza de carne, folosiți cârnați cruzi fără membrană, iuți sau dulci - totul depinde de dumneavoastră.

Sos de ciuperci

Acest sos ușor, preparat cu mai multe tipuri de ciuperci, supă de legume și doar câteva linguri de vin roșu sec, este incredibil de aromat și plin de o aromă bogată și multifațetată. Atât vegetarienii, cât și cei care mănâncă carne îl vor adora. Se servește cu tăiței, piure de cartofi sau orez.

Supă cremă de ciuperci de pădure

Supa cremoasă de la Ina Garten, preparată cu trei tipuri de ciuperci sălbatice proaspete, are o aromă plăcută de cimbru. Supa se mândrește și cu o savoare bogată datorită prazului sotat și a supei de ciuperci de casă.



Vă recomandăm

Caserolă de ciuperci cu topping crocant

Dacă vă plac ciupercile umplute, dar nu aveți timp să le asamblați, încercați această caserolă cu ciuperci umplute! Are ciuperci, brânză topită și o mulțime de toppinguri crocante - toate acestea în jumătate din timpul necesar pentru a prepara ciuperci champignon umplute.

Piept de pui umplute cu ciuperci și spanac

Rachael Ray are nevoie de doar 35 de minute pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu, dar delicios. Secretul gătirii pieptului de pui este să pisezi ușor carnea înainte de umplere și să o fixezi cu scobitori în timpul gătirii pentru a păstra umplutura în interior.

Biban de mare dungat într-un sos cremos cu ciuperci

Orice pește alb cu carne tare, cum ar fi bibanul dungat, este potrivit pentru această rețetă. Prăjiți ușor fileurile în tigaie, apoi terminați de gătit într-un sos cremos de vin cu ciuperci, șalotă și cimbru. Serviți garnisit cu ierburi proaspete.

Ciuperci porcini umplute

În timp ce coaceți aceste ciuperci porcini umplute cu Giada, umplutura de usturoi și brânză este infuzată cu ierburi proaspete și acoperită cu o crustă aurie de pesmet.

Tocană de vită cu ciuperci

Această tocană de vită groasă și aromată este o mâncare minunată, care te încălzește și te sățiază pentru vremea rece, fiind o masă perfectă de iarnă. Pe lângă carne, este plină de legume și ciuperci, adăugând o aromă și mai bogată și o valoare nutritivă sporită.

Spaghete cu sos de ciuperci și cârnați italieni

Adăugați cârnați italieni dulci la ciuperci și roșii sotate pentru un sos consistent de spaghete.

Fasole verde cu ciuperci și șalote

Avem o modalitate excelentă de a adăuga o aromă mai interesantă și vibrantă fasolei verzi fără a adăuga o mulțime de calorii. Combinați fasolea fiartă cu șalote și ciuperci prăjite. Cu cât folosiți mai multe ciuperci diferite, cu atât aroma, aroma și textura vor fi mai interesante și mai bogate. Ciupercile champignon, ciupercile pleurotus, ciupercile shiitake și/sau gălbiorii merg toate bine. Serviți fasolea și ciupercile ca garnitură cu pui sau carne sau ca un fel de mâncare ușor, dar foarte nutritiv, de sine stătător.

Mușchiuleț de porc umplut cu ciuperci

Ciupercile cremini sotate, baconul, pesmetul și usturoiul reprezintă o umplutură simplă pentru o ruladă de mușchi de porc.

Lasagna cu ciuperci Portobello

Această rețetă vegetariană de lasagna folosește ciuperci portobello prăjite - cea mai aromată și cărnoasă varietate de ciuperci - în loc de sos de carne. Aroma lor este perfect completată de un sos bechamel cu un praf de nucșoară. Asamblați lasagna într-o tavă de copt, așezând în straturi sosul alb, tăițeii, ciupercile prăjite și parmezanul ras, terminând cu brânza, care va dezvolta o crustă aurie uimitoare după coacere. Un preparat perfect atât pentru sărbători, cât și pentru mesele de zi cu zi.

Chiftele de porc naturale în sos de ciuperci

Cotletele de porc prăjite, naturale, cu os, sunt servite cu un sos delicat de ciuperci cu smântână și ierburi aromatice, care sporește perfect aroma cărnii. Dacă preferați o aromă mai intensă de ciuperci, folosiți ciuperci champignon brune (cremini sau king). Serviți cu o felie de pâine de porumb pentru o mâncare cu adevărat inspirată din bucătăria sudică.

Caserolă de brânză cu ciuperci și broccoli

Această caserolă consistentă de sărbători conține ciuperci, broccoli și orez fiert. Toate ingredientele sunt amestecate într-o tigaie într-un sos cremos cu condimente, apoi așezate într-o tavă de copt, presărate cu brânză rasă și coapte la cuptor până când sosul se întărește și brânza devine aurie. Pentru o aromă mai bogată, folosiți un amestec de ciuperci, cum ar fi ciuperci shiitake și champignon, și un amestec de brânzeturi rase, cum ar fi cheddar și Monterey Jack. Se servește ca garnitură cu carne de sărbători sau ca o masă sățioasă de sine stătătoare.

Friptură Salisbury cu sos de ciuperci

Friptura Salisbury este o friptură contrafăcută, dar spre deosebire de bucățile premium de carne de vită, aproape oricine și-o poate permite. În ciuda statutului său de friptură contrafăcută, friptura Salisbury este delicioasă, bogată și servită cu un sos delicios. Este făcută din carne de vită tocată, modelată sub formă de friptură, rumenită și apoi fiartă la foc mic în sos. Ciupercile sunt completarea perfectă pentru carnea de vită. Acest sos are la bază ciuperci. Serviți friptura Salisbury cu ciuperci, tăiței de ou sau orice altă garnitură la alegere.

Pilaf de orz cu ciuperci

Folosește orz cu gătire rapidă pentru acest pilaf, iar totul nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Toate ingredientele pilafului se gătesc separat și apoi se combină într-o singură oală, dar aroma și gustul vor fi la fel de bogate ca și cum totul ar fi gătit împreună. Orzul se fierbe la foc mic în supă de pui, ciupercile se prăjesc în unt, iar ceapa se călește încet în ulei de măsline. Orzul are cel mai mult timp de gătit, deoarece nu ar trebui prăjit, ci caramelizat treptat. Apoi, aroma sa multifațetată te va surprinde plăcut și va pătrunde în întregul preparat.

Burgeri cu ciuperci elvețiene

Acești burgeri suculenți au o surpriză delicioasă: sub brânza topită se află o grămadă de ciuperci feliate!

Caserolă de pâine pentru micul dejun cu spanac, ciuperci și brânză

Această caserolă vegetariană consistentă este o modalitate delicioasă de a folosi pâinea veche. Cuburile de pâine din stratul inferior sunt înmuiate într-o cremă savuroasă, creând o bază fragedă pentru caserolă, în timp ce cuburile de sus dezvoltă o crustă minunat de crocantă pe măsură ce se coc. Pe lângă pâine, caserola este umplută cu ciuperci, spanac și brânză, îmbogățind-o cu proteine ​​și fibre. Puteți asambla caserola cu o seară înainte; pâinea se va înmuia în cremă peste noapte, iar dimineața, tot ce trebuie să faceți este să o coaceți pentru a vă încânta cei dragi cu un mic dejun festiv.

Sandvișul cu pui și ciuperci al lui Rachel

Rachel este o variantă a popularului sandviș Reuben, făcut cu curcan în loc de carne de vită conservată în saramură. Această rețetă înlocuiește curcanul cu piept de pui feliat subțire, rumenit, combină varza murată cu ceapă dulce prăjită, înlocuiește brânza elvețiană cu Gruyère și adaugă un dressing de ierburi Thousand Island de casă și ciuperci sotate peste brânză și pui.

Caserolă Rigatoni cu ciuperci și gremolata de kale

Pastele rigatoni într-un sos bogat și cremos de ciuperci sunt coapte sub un strat de kale gremolata, Gruyère ras, migdale afumate, coajă de lămâie și pesmet. Rezultatul este o caserolă bogată și cremoasă, cu o crustă vibrantă și crocantă, plină de aromă.

Clătită olandeză pentru bebeluși cu cârnați și ciuperci

O clătită olandeză „baby” este o clătită imensă și pufoasă care se prăbușește imediat după ce este scoasă din cuptor. Cavitatea rezultată este de obicei umplută cu ceva dulce, cum ar fi compot de fructe, sau pudrată cu zahăr pudră. Această rețetă înlocuiește umplutura dulce cu una sărată - o combinație clasică de cârnați prăjiți și ciuperci. Se servește cu o salată verde cu dressing de vinegretă pentru un brunch sau o cină perfectă.

Ravioli cu ricotta și taleggio în sos de ciuperci sălbatice

Aceste ravioli rafinate umplute cu ricotta, taleggio și parmezan cu ierburi sunt servite într-un sos aromat de ciuperci sălbatice cu pancetta pentru o cină elegantă pentru ocazii speciale. Aceste ravioli sunt făcute complet de la zero, așa că veți avea nevoie de o mașină de paste pentru a întinde aluatul până la perfecție. Raviolii nefierți pot fi congelați până la 1 lună. Pentru servire, pur și simplu gătiți-i fără a-i decongela.

Tocană de ciuperci în stil burgund

Acest fel de mâncare este o versiune cu ciuperci a cărnii de vită bourguignon, fără carnea de vită. O tocană groasă și aromată cu ciuperci regale, pancetta, vin de Burgundia și ierburi aromatice este servită cu tăiței de ou cu unt. Rețeta poate fi ușor transformată în vegetariană - pur și simplu omiteți pancetta.









Categorii: