Biban de mare dungat într-un sos cremos cu ciuperci
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 585, grăsime totală 36 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 36 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 5 G., colesterol 220 mg, sodiu 1057 mg, zahăr 11 G.
Calorii 585, grăsime totală 36 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 36 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 5 G., colesterol 220 mg, sodiu 1057 mg, zahăr 11 G.
Orice pește alb cu carne tare, cum ar fi bibanul dungat, este potrivit pentru această rețetă. Prăjiți ușor fileurile în tigaie, apoi terminați de gătit într-un sos cremos de vin cu ciuperci, șalotă și cimbru. Serviți garnisit cu ierburi proaspete.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de unt nesărat
- 5 șalote mari, feliate subțire
- 2 crenguțe proaspete de cimbru
- 280 g de ciuperci champignon, tăiate în 4 bucăți
- 4 fileuri de biban de mare dungat, câte 170 g fiecare (grosime 2,5 cm)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 3/4 cană de vin alb sec
- 3/4 cană de smântână groasă
- Pătrunjel proaspăt tocat sau chives, pentru servire (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: biban de mare, ciuperci champignon, vin alb, cremă, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare, încălziți untul la foc mediu. Adăugați șalotele și cimbrul și gătiți până când șalotele devin translucide, aproximativ 7 minute; condimentați cu sare și piper. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Aruncați cimbrul.
- Între timp, condimentați peștele cu sare și piper. Într-o altă tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați peștele cu pielea în jos și gătiți-l până când pielea este crocantă, 3-4 minute; transferați-l pe o farfurie. Adăugați vinul în tigaie și răzuiți orice bucăți rumenite cu o lingură de lemn. Reduceți vinul la foc mare până devine siropos, 2-3 minute. Adăugați smântâna și gătiți până se îngroașă ușor, 2-3 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Turnați sosul cremos peste ciupercile din tigaie, apoi adăugați peștele, cu pielea în sus. Fierbeți la foc mic până când peștele devine ferm și opac, 5-7 minute. Presărați cu ierburi aromatice, dacă doriți.
Categorii:
Rețete similare
