Mușchiuleț de porc umplut cu ciuperci
Voturi: 29
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Porții: 6
Complexitate: medie
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 323, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 3.5 G., proteine 39 G., carbohidrați 3 G., fibră 1 G., colesterol 116 mg, sodiu 301 mg, zahăr 1 G.
Calorii 323, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 3.5 G., proteine 39 G., carbohidrați 3 G., fibră 1 G., colesterol 116 mg, sodiu 301 mg, zahăr 1 G.
Ciupercile cremini sotate, baconul, pesmetul și usturoiul reprezintă o umplutură simplă pentru o ruladă de mușchi de porc.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 bucăți de mușchiuleț de porc preparat (0,9-1,1 kg în total)
- 225 g ciuperci cremini feliate subțire
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus puțin mai mult pentru uns carnea
- 4 felii de bacon, tocate
- Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
- 1 cățel de usturoi tocat mărunt
- 1 lingură de pesmet
- 1/2 cană frunze de pătrunjel tocate
- 1/2 linguriță coajă rasă de lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, slănină, Ciuperci Crimini, usturoi, pătrunjel, coajă de lămâie, pâine albă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați slănina și gătiți-o până devine crocantă, aproximativ 8 minute. Adăugați ciupercile cremini și 1/2 linguriță de sare și piper după gust. Gătiți până când ciupercile sunt fragede, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Luați tigaia de pe foc și încorporați pesmetul și pătrunjelul, păstrând 2 linguri de ulei. Lăsați să se răcească.
- Înmuiați 10-12 scobitori în apă pentru a preveni arderea lor în timpul coacerii. Spălați și uscați carnea de porc. Tăiați carnea de porc astfel încât să se deschidă ca o carte: Faceți o tăietură adâncă de 2,5 cm de-a lungul fiecărei bucăți, fără a tăia complet. Deschideți carnea de porc ca pe o carte pentru a crea o bucată plată.
- Acoperiți mușchiul de porc cu folie alimentară și loviți-l cu partea plată a unui ciocan de carne până la o grosime de aproximativ 1,5 cm, începând din mijloc și mergând spre margini. Întindeți amestecul de ciuperci pe două bucăți de mușchi de porc lovite. Începând cu partea lungă, rulați fiecare bucată strâns într-un sul. Fixați îmbinarea cu scobitori.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți grătarele cu ulei de măsline. Ungeți cu ulei de măsline. rulouri de porcCondimentați cu sare și piper. Frigeți la grătar, întorcând, timp de 25-30 de minute, până când centrul atinge 60°C pe un termometru. Transferați pe un tocător și lăsați să se odihnească aproximativ 10 minute.
Într-un bol, combinați cele 3 linguri de ulei de măsline rămase și 2 linguri de pătrunjel, coajă de lămâie și sare și piper după gust. Scoateți scobitorile și tăiați în rulouri. Stropiți cu uleiul infuzat cu pătrunjel.
Categorii:
Rețete similare
