Sandvișul cu pui și ciuperci al lui Rachel

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 750, grăsime totală 42 G., grăsimi saturate 23 de ani G., proteine 59 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 9 G., colesterol 221 mg, sodiu 1297 mg, zahăr 12 G.

Rachel este o variantă a popularului sandviș Reuben, făcut cu curcan în loc de carne de vită conservată în saramură. Această rețetă înlocuiește curcanul cu piept de pui feliat subțire, rumenit, combină varza murată cu ceapă dulce prăjită, înlocuiește brânza elvețiană cu Gruyère și adaugă un dressing de ierburi Thousand Island de casă și ciuperci sotate peste brânză și pui.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

55 g unt
200 g ciuperci portobello tocate
2 linguri de frunze proaspete de salvie, feliate subțire, sau 1,5 lingurițe de salvie uscată
1 ceapă mare, feliată subțire
1 recipient (450 g) varză murată, clătită și scursă
4 jumătăți de piept de pui dezosate și fără piele (170 g fiecare)
Amestec de condimente pentru grătar (condiment pentru friptură de vită din Montreal)
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
0,5 cană de smântână
2 linguri de relish de castraveți murați
3 linguri de ketchup
2 linguri de mărar proaspăt tocat sau 1,5 lingurițe de mărar uscat
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
8 felii de pâine de secară sau pâine pumpernickel
8 felii de brânză elvețiană sau Gruyère
4 castraveți murați mari
1 legătură de ridichi, tăiate în jumătate și sărate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, ciuperci portobello, castravete murat, pâine de secară, relish de legume, brânză elvețiană, Brânză Gruyère, ridiche, varză murată, condiment pentru friptură, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie mică, la foc mediu, topiți 2 linguri de unt, apoi adăugați ciupercile și măriți ușor focul. Gătiți până când ciupercile se înmoaie, aproximativ 8-10 minute. Adăugați salvia la jumătatea timpului de gătire. Condimentați ciupercile cu sare și piper după gust odată ce s-au rumenit, deoarece sarea încetinește procesul de gătire prin scoaterea lichidului.
Între timp, topiți o lingură de unt într-o altă tigaie mică la foc mediu. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și piper după gust și gătiți timp de 10-12 minute. Adăugați varza murată și gătiți până se încălzește, apoi opriți focul.

În timp ce ceapa se gătește, încălziți o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Condimentați puiul din abundență cu condimente pentru friptură. Adăugați ulei de măsline în tigaie și gătiți puiul, întorcându-l o dată, până este gătit complet, aproximativ 12 minute. Transferați puiul pe o farfurie. Ștergeți tigaia și reduceți focul la mediu-mic. Tăiați puiul felii subțiri pe diagonală.
Într-un bol mic, combinați smântâna, relish-ul și ketchup-ul și amestecați cu ierburi proaspete. Ungeți ușor o parte a feliilor de pâine cu lingura de unt rămasă. Asamblați sandvișurile, cu părțile unse cu unt în exterior, în următoarea ordine: dressing, brânză, ciuperci, pui feliat, varză murată și ceapă, brânză și, în final, dressing.
Frigeți sandvișurile timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Serviți cu murături și ridichi.

Categorii: