Ce vin merge cu pește și fructe de mare?

Alegerea unui vin care să se asocieze cu peștele nu este ușoară. Vinurile albe sunt de obicei asociate cu acesta. Dar există atât de multe tipuri de vin și pește. Cum le asociezi? Peștele este adesea servit nu ca atare, ci cu diverse sosuri, pe care vinul ar trebui să le completeze și el. Există anumite reguli pentru asocierea vinului cu anumite tipuri de fructe de mare. Restul este o chestiune de experimentare.

1. Șampanie și vinuri spumante italiene.

Vinurile spumante, fie că sunt produse în California, Franța, Spania sau Italia, sunt ideale cu mâncăruri prăjite. Berile ușoare se potrivesc, de asemenea, bine cu mâncăruri prăjite. În timp ce vinurile obișnuite sunt adesea copleșite de aroma peștelui prăjit, vinurile spumante oferă o strălucire delicioasă și vibrantă, care străbate aroma peștelui. Dacă vinul spumant nu este pe gustul tău, încearcă Vinho Verde portughez.

2. Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.

Aceste vinuri se potrivesc cel mai bine cu pește alb. Sunt seci, austere și au o aromă distinctă. Chenin Blanc și Pinot Grigio se potrivesc bine cu pește alb preparat simplu. Se potrivesc bine cu cambulă, halibut, știucă, scoici proaspete și stridii. De asemenea, se potrivesc bine cu biban dungat, somn, homar, creveți și midii. Dacă nu vă puteți sătura de aceste vinuri, încercați Vermentino italian și Assyrtiko grecesc cu pește alb.

3. Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris.

Chardonnay-ul învechit în stejar se potrivește de minune cu biban dungat, crab, stridii proaspete și homar. Acest vin corpolent se potrivește perfect cu aromele bogate ale preparatului. Chardonnay-ul se potrivește, de asemenea, de minune cu supă cremă de crab. Cu toate acestea, se potrivește mai bine cu pește mai gras, cum ar fi macroul sau peștele albastru. Pinot Gris sau Viognier.

4. Marsanne, Gewurztraminer, Roussanne și Riesling.

Aceste vinuri, cu arome oarecum tropicale, se potrivesc bine cu fructe de mare asiatice sau pește picant.

5. Albariño, Verdelho.

Aceste soiuri de vin provin din Spania și Portugalia, deși acum sunt produse și în SUA. Sunt delicioase cu scoici, midii, scoici Saint-Jacques, crabi și homari.

6. Sherry sec Fino.

Acest vin este ideal cu creveți fierți simpli. Totuși, merge bine și cu creveți prăjiți, la abur sau la grătar. Este important să fie autentic spaniol. Este foarte sec și chiar pare puțin sărat. Migdalele sunt o garnitură bună pentru acest fel de mâncare.

7. Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache.

Toate acestea sunt vinuri roșii ușoare. Deși vinul roșu este rareori asociat cu fructe de mare, aceste vinuri se potrivesc de minune cu somon, ton, marlin, pește spadă, macrou, pește albastru și alți pești mari și grași. Este important să evitați asocierea vinului roșu cu fructe de mare picante, deoarece va da un gust metalic neplăcut.

8. Vinuri rosé.

Pot fi folosite în locul vinurilor albe Chardonnay și Blanc și asociate cu supe de ton, pește spadă și fructe de mare.

Acestea sunt toate asocierile de bază de vinuri cu pește și fructe de mare. Dar nu ezitați să experimentați. S-ar putea să descoperiți unele asocieri cu adevărat delicioase care nu sunt menționate în acest articol.




Voturi: 1